http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/15649 2026-04-23T03:07:01Z 2026-04-23T03:07:01Z Shergaziev, U. Шергазієв, У. Nurgaziev, R. Нургазієв, Р. Baitemir, M. Байтемір, М. Karybekov, A. Карибеков, А. Sultangaziev, E. Султангазієв, Е. http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/15689 2024-08-03T20:04:17Z 2024-01-01T00:00:00Z

Название: Electronic tracking and identification of animals in agriculture for monitoring herd development and health Авторы: Shergaziev, U.; Шергазієв, У.; Nurgaziev, R.; Нургазієв, Р.; Baitemir, M.; Байтемір, М.; Karybekov, A.; Карибеков, А.; Sultangaziev, E.; Султангазієв, Е. Аннотация: Agricultural business methods are no longer possible without computer technology, which helps to identify animals, record productivity and monitor their health. Therefore, the study aims to conduct a comparative analysis of the functionality of the main dairy farm management software for their objective assessment from the point of view of milk producers. For this purpose, information from the official websites of software products was analysed and scientific articles analysing this software were collected. As a result, all software products were divided into 3 categories: software for controlling dairy productivity and managing processes on a dairy farm from dairy equipment manufacturers; such software products include DairyPlan C21 (GEA), DATAFLOW II (Milkline), AfiFarm (Afimilk), DelPro (DeLaval) and FARMSOFT (Farmtec a. s.); dairy farm management software DairyComp 305 and UNIFORM-Agri, as well as farm software from post-Soviet developers – MilkCentre (CIAB Expert). Programmes from dairy equipment manufacturers were almost at the same level and had virtually all the necessary blocks for identifying, controlling and managing animals on a dairy farm. The software developed for dairy farm management is more effective in tandem with one of the milking parlour programmes. This class of software expands the possibilities for managing reproductive and veterinary work on the farm, as well as reduces the workload on staff by generating automatic reports for regulatory authorities and management. The third class of programs is the least developed compared to the above, but it compensates for this shortcoming by constant improvement due to the continuous contact of developers with the manufacturer. Thus, there is a significant number of software products on the software market that can provide dairy management for farms of various sizes.; Методи ведення сільськогосподарського бізнесу вже неможливі без комп'ютерних технологій, що допомагають в ідентифікації тварин, обліку продуктивності та контролі їхнього здоров'я. Тому метою роботи стало проведення порівняльного аналізу функціональності основних програм для управління молочною фермою для їхньої об'єктивної оцінки з точки зору виробників молока. Для цього було проаналізовано інформацію з офіційних сайтів програмних продуктів та зібрано наукові статті, в яких проводився аналіз цього забезпечення. У результаті всі програмні продукти було поділено на 3 категорії: програми для контролю молочної продуктивності та управління процесами на молочній фермі від виробників молочного обладнання; до таких програмних продуктів віднесено DairyPlan C21 (GEA), DATAFLOW II (Milkline), AfiFarm (Afimilk), DelPro (DeLaval) та FARMSOFT (Farmtec a. s.); програми для менеджменту молочною фермою DairyComp 305 і UNIFORM-Agri, а також забезпечення для ферм від розробників із пострадянського простору – MilkCentre (Сiab Еxpert). Програми від різних виробників молочного обладнання перебували практично на одному рівні та мали практично всі необхідні блоки для ідентифікації, контролю та менеджменту тваринами на молочній фермі. Програмне забезпечення, що розроблялося для менеджменту молочної ферми, є більш ефективним у тандемі з однією з програм для доїльного залу. Цей клас програм дає змогу розширити можливості з управління репродуктивними та ветеринарними роботами на фермі, а також знизити навантаження на обслуговуючий персонал завдяки формуванню автоматичних звітів для контролюючих органів і керівництва. Третій клас програм найменш розвинений порівняно з перерахованими вище, але компенсує цей недолік постійним удосконаленням, за рахунок постійного контакту розробників з виробником. Таким чином, на ринку програмного забезпечення існує значна кількість програмних продуктів, здатних забезпечити управління молочного виробництва для ферм різних розмірів.

2024-01-01T00:00:00Z Bialkovska, O. Бялковська, О. Poprozman, N. Попрозман, Н. Zelenskyi, A. Зеленський, А. Fedorchuk, N. Федорчук, Н. Huk, Ya. Гук, Я. http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/15688 2024-08-03T20:03:21Z 2024-01-01T00:00:00Z

Название: Prospects for the introduction of a green economy in the agricultural sector of Ukraine for the next 10 years Авторы: Bialkovska, O.; Бялковська, О.; Poprozman, N.; Попрозман, Н.; Zelenskyi, A.; Зеленський, А.; Fedorchuk, N.; Федорчук, Н.; Huk, Ya.; Гук, Я. Аннотация: The relevance of the study is due to the deterioration of the environment and the low level of application of green technologies in the agricultural sector of Ukraine. The aim was to outline the current problems for farmers in the use of green farming methods and to find solutions. The study assessed the level of use of certain green technologies in agricultural production in Ukraine. The main results obtained in this work are: determining Ukraine's place in the Green Future Index ranking in various areas during 2021-2023 and comparing it with Iceland, Finland, and Norway; identifying areas of green technologies that need to be developed in Ukraine during martial law and after the war (precision and organic farming, the introduction of biotechnology to create genetically modified organisms and the transition to alternative energy sources). The study of the dependence of farmers' propensity to use green technologies on the size of farming confirms its undeniable presence. The analysis of foreign experience in precision agriculture allowed formulating recommendations for foreign companies entering the Ukrainian market to promote the use of precision agriculture in Ukraine. The findings on the growing electricity shortage helped to justify the further use of alternative energy sources in the context of the conflict. A study of the negative impact of the hostilities on Ukrainian land allowed classifying such types of impact and developing measures to restore the soil. The assessment of the use of technologies in agriculture helped to identify areas for the introduction of a green economy in the agricultural sector in Ukraine, which will help to increase agricultural yields without harming the environment and increase its competitiveness. The results and conclusions have practical implications for the Government in developing agricultural policy and for farmers in managing their farms.; Актуальність дослідження зумовлена погіршенням екології та низьким рівнем застосування «зелених» технологій в аграрному секторі України. Метою було окреслити актуальні проблеми для фермерів при використанні «зелених» методів ведення агрогосподарства та знайти їх вирішення. У дослідженні оцінювався рівень використання окремих «зелених» технологій в процесі аграрного виробництва в Україні. Головними результатами, отриманими у цій праці, слід вважати: визначення місця України у рейтингу Індексу зеленого майбутнього за різними напрямами протягом 2021–2023 років та порівняння його з Ісландією, Фінляндією та Норвегією; виявлення напрямів «зелених» технологій, які необхідно розвивати в Україні в період воєнного стану та після війни (прецизійне та органічне землеробство, впровадження біотехнологій для створення генетично модифікованих організмів та перехід на альтернативні джерела енергії). Вивчення залежності схильності фермерів застосовувати «зелені» технології від величини фермерства підтверджує її безперечну наявність. Аналіз зарубіжного досвіду застосування точного землеробства дозволив сформулювати рекомендації щодо поширення використання точного землеробства в Україні для іноземних компаній, які виходять на український ринок. Висновки про зростання дефіциту електроенергії сприяли обґрунтуванню подальшого використання альтернативних джерел енергії в умовах. Дослідження негативного пливу бойових дій на українські землі дозволило класифікувати такі види впливу та розробити заходи щодо відновлення ґрунту. Оцінка застосування технологій у сільському господарстві спряла виокремленню напрямків для впровадження «зеленої» економіки в аграрному секторі в Україні, які сприятимуть підвищенню врожайності сільськогосподарської продукції без шкоди для екології та підвищенню її конкурентоспроможності. Результати та висновки мають практичну значимість для Уряду при розробці аграрної політики та працівників сільськогосподарських підприємств при веденні господарства.

2024-01-01T00:00:00Z Kyfyak, V. Кифяк, В. Kindzerskyi, V. Кіндзерський, В. Todoriuk, S. Тодорюк, С. Klevchik, L. Клевчік, Л. Luste, O. Лусте, О. http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/15687 2024-08-03T20:03:25Z 2024-01-01T00:00:00Z

Название: The role of economics and management in the development of sustainable business models of agricultural enterprises Авторы: Kyfyak, V.; Кифяк, В.; Kindzerskyi, V.; Кіндзерський, В.; Todoriuk, S.; Тодорюк, С.; Klevchik, L.; Клевчік, Л.; Luste, O.; Лусте, О. Аннотация: The relevance of this topic lies in the need to use economic and management strategies that can help agricultural enterprises adapt to a changing environment and ensure sustainable and resilient growth in the future. The purpose of the study was to examine the impact of economic and managerial factors on the development of agricultural enterprises, with a focus on creating sustainable business models. The methods used were analytical, statistical, and comparative. The paper examines the role of economics in the formation of sustainable business models of agricultural enterprises, focusing on optimizing the use of resources and adapting to market conditions. It is found that economic aspects include optimization of production processes, cost management and analysis of market trends. Efficient use of resources is a key aspect of sustainable business models of modern agricultural enterprises. The use of advanced technologies, such as precision farming and process mechanization, helps to increase productivity and reduce costs. Management of such market factors includes strategic planning, risk analysis and search for new development opportunities. An example of successful use of innovative technologies in agriculture is given on the sample of the American company John Deere. The article describes the strategy for developing sustainable business models for the Ukrainian company Myronivsky Hliboproduct, which includes the introduction of advanced agricultural technologies, diversification of production, optimization of resource use, development of local markets, improvement of risk management and promotion of social development of local communities. It is noted that the unfavourable conditions of war and economic instability pose serious challenges to the agricultural sector, but such conditions can also stimulate the search for new, more sustainable, and efficient business approaches. As a result, the development of sustainable business models for agricultural enterprises requires a comprehensive approach and systematic measures aimed at optimizing production, managing risks, and promoting the social development of local communities. The practical significance of the study lies in the possibility of increasing competitiveness, resource efficiency and sustainability in a changing market environment, which contributes to the sustainable development of the agricultural sector.; Актуальність даної теми полягає в необхідності використання економічних та управлінських стратегій, що може допомогти аграрним підприємствам адаптуватися до змінного середовища та забезпечити стале та стійке зростання у майбутньому. Мета дослідження полягала у вивченні впливу економічних та управлінських факторів на розвиток аграрних підприємств з орієнтацією на створення сталих бізнес-моделей. Серед використаних методів було застосовано аналітичний, статистичний та порівняльний. У роботі досліджено роль економіки в формуванні сталих бізнес-моделей аграрних підприємств, зосереджуючись на оптимізації використання ресурсів та адаптації до ринкових умов. Виявлено, що економічні аспекти включають оптимізацію виробничих процесів, управління витратами та аналіз ринкових тенденцій. Ефективне використання ресурсів є ключовим аспектом сталих бізнес-моделей сучасних аграрних підприємств. Застосування передових технологій, таких як точне землеробство та механізація процесів, сприяє збільшенню продуктивності та зменшенню витрат. Управління такими факторами ринку включає стратегічне планування, аналіз ризиків та пошук нових можливостей розвитку. Наведено приклад успішного використання інноваційних технологій у сільському господарстві на прикладі американської компанії John Deere. Описано стратегію розвитку сталих бізнес-моделей для української компанії Миронівський хлібопродукт, яка включає впровадження передових агротехнологій, диверсифікацію виробництва, оптимізацію використання ресурсів, розвиток місцевих ринків збуту, вдосконалення управління ризиками та сприяння соціальному розвитку місцевих громад. При цьому зазначено, що несприятливі умови війни та економічної нестабільності створюють серйозні виклики для аграрного сектору, проте такі умови можуть також стимулювати пошук нових, більш сталих та ефективних підходів до бізнесу. Як результат, розвиток сталих бізнес-моделей аграрних підприємств вимагає комплексного підходу та систематичних заходів, спрямованих на оптимізацію виробництва, управління ризиками та сприяння соціальному розвитку місцевих громад. Практичне значення дослідження полягає в можливості підвищення конкурентоспроможності, ефективності використання ресурсів та забезпеченні стійкості в умовах змінного ринкового середовища, що сприяє сталому розвитку аграрного сектору.

2024-01-01T00:00:00Z Nurgaliyeva, A. Нургалієва, А. Zhumagalieva, B. Жумагалієва, Б. Asrepov, G. Асрепов, Г. Bekniyazova, D. Бекніязова, Д. Kussainov, K. Кусаїнов, Х. http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/15686 2024-08-03T20:04:09Z 2024-01-01T00:00:00Z

Название: Development of innovative processes in the field of agriculture of the Republic of Kazakhstan Авторы: Nurgaliyeva, A.; Нургалієва, А.; Zhumagalieva, B.; Жумагалієва, Б.; Asrepov, G.; Асрепов, Г.; Bekniyazova, D.; Бекніязова, Д.; Kussainov, K.; Кусаїнов, Х. Аннотация: Agriculture remains an important component of Kazakhstan's development, creating a significant part of the country's GDP. However, it still requires finding new opportunities to increase the efficiency of its functioning. Thus, the purpose of the work was to analyse the possibility of developing agriculture in the Republic of Kazakhstan, namely, with the help of innovations. The main method used in writing the article can be considered modelling, taking into account the number of models of functioning of state regulation in the country built in the work to improve innovation processes in the country. Other methods include analysis, induction, comparison, and others. This paper substantiates the need to improve state regulation in the field of innovation in agriculture of the Republic of Kazakhstan, and also describes the likely directions of development in this direction. In connection with the existing shortcomings in the management system, models of state support for enterprises in the agricultural sector were developed and proposed for the development of innovation in the industry. The presented models provide the possibility of using modern tools for regulating processes, taking into account a systematic approach, which ensures the coordination of actions of the relevant authorities to ensure both private and national interests. The main difference between the models proposed in the work and those existing in the Republic of Kazakhstan is the presence of a single centre that is fully responsible for the development of agriculture at the local and national levels, and ensures the achievement of an increase in innovation in it. Thus, the work allows re-evaluating the existing methods of agricultural development, and also brings new knowledge to the formation of the principles of public administration.; Сільське господарство залишається важливою складовою розвитку Казахстану, створюючи значну частину ВВП країни. Однак воно все ще потребує пошуку нових можливостей для підвищення ефективності свого функціонування. Таким чином, метою роботи було проаналізувати можливості розвитку сільського господарства в Республіці Казахстан, зокрема, за допомогою інновацій. Основним методом, використаним при написанні статті, можна вважати моделювання, враховуючи кількість побудованих в роботі моделей функціонування державного регулювання в країні для вдосконалення інноваційних процесів в країні. Серед інших методів - аналіз, індукція, порівняння та інші. У даній роботі обґрунтовано необхідність вдосконалення державного регулювання у сфері інноваційної діяльності в сільському господарстві Республіки Казахстан, а також описані ймовірні напрямки розвитку в даному напрямку. У зв'язку з існуючими недоліками в системі управління розроблено та запропоновано моделі державної підтримки підприємств аграрного сектору для розвитку інноваційної діяльності в галузі. Представлені моделі передбачають можливість використання сучасних інструментів регулювання процесів з урахуванням системного підходу, що забезпечує координацію дій відповідних органів влади для забезпечення як приватних, так і національних інтересів. Основною відмінністю запропонованих в роботі моделей від існуючих в Республіці Казахстан є наявність єдиного центру, який несе повну відповідальність за розвиток сільського господарства на місцевому та національному рівнях, а також забезпечує досягнення підвищення рівня інноваційності в ньому. Таким чином, робота дозволяє переоцінити існуючі методи розвитку сільського господарства, а також привносить нові знання у формування принципів державного управління.

2024-01-01T00:00:00Z Shebanin, V. Шебанін, В. Gamayunova, V. Гамаюнова, В. Karpenko, M. Карпенко, М. Babych, O. Бабич, О. http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/15685 2024-08-03T20:03:22Z 2024-01-01T00:00:00Z

Название: Restoration of war-damaged soil fertility to ensure sustainable agricultural production, food security and global recognition of Ukraine Авторы: Shebanin, V.; Шебанін, В.; Gamayunova, V.; Гамаюнова, В.; Karpenko, M.; Карпенко, М.; Babych, O.; Бабич, О. Аннотация: The introduces new agrotechnological crop rotations is relevant in the context of environmental protection. The study aims to investigate the effectiveness of introducing two crop rotations on degraded lands in the Mykolaiv region, where active military operations were conducted. The study determined that the introduction of new crop rotations led to a 1.3-fold increase in gross output compared to previous data. In a five-field crop rotation, growing perennial grasses for green fodder together with annual grasses for silage restored soil fertility and increased yields by 30 c/ha compared to existing economic indicators. Oat yields with perennial grasses increased by 18 c/ha. Growing corn for silage and green fodder provided an additional 100 cwt/ha. An increase in the yield of fodder roots and annual grasses for green fodder by 110 c/ha demonstrated the effectiveness of the new crop rotations. In a seven-season crop rotation, the introduction of perennial grasses increased soil fertility reduced soil erosion, and increased yields of winter wheat and sugar beet. Sugar beet yields increased by 25 c/ha, while potatoes and grain corn yields increased by 55 c/ha. The introduction of annual grasses, pulses and buckwheat helped to increase yields by 28 c/ha. The results of the study can be used by local communities to develop and implement environmental measures and programmes aimed at restoring the structure and fertility of damaged lands and preserving their quality.; Дослідження необхідності впровадження нових агротехнологічних сівозмін являється актуальним в контексті охорони навколишнього середовища. Метою дослідження є вивчення ефективності введення двох рослинницьких сівозмін на деградованих землях в Миколаївській області, де проводились активні воєнні дії. По результатам дослідження виявлено, що впровадження нових сівозмін призвело до збільшення валової продукції в 1,3 рази порівняно з попередніми даними. У п'ятипільній сівозміні вирощування багаторічних трав на зелений корм разом з однорічними травами на силос відновило родючість ґрунту та збільшило врожайність на 30 ц/га порівняно з існуючими економічними показниками. Врожайність вівса з підсівом багаторічних трав зросла на 18 ц/га. Вирощування кукурудзи на силос та на зелений корм забезпечило додаткові 100 ц/га. Збільшення врожайності кормових коренеплодів та однорічних трав на зелений корм на 110 ц/га свідчило про ефективність нових сівозмін. У семипільній сівозміні введення багаторічних трав збільшило родючість та зменшило ерозію ґрунту, а також підвищило врожайність озимої пшениці та цукрового буряка. Врожайність цукрового буряка збільшилась на 25 ц/га, картоплі та кукурудзи на зерно зросла на 55 ц/га. Введення однорічних трав, зернобобових та гречки сприяло підвищенню врожайності на 28 ц/га. Результати дослідження можуть бути використані місцевими громадами з метою розробки та впровадження екологічних заходів та програм, спрямованих на відновлення структури та родючості пошкоджених земель та збереження їх якості.

2024-01-01T00:00:00Z Kuts, O. Куц, О. Rud, V. Рудь, В. Kryvenko, N. Кривенко, Н. Terokhina, L. Терьохіна, Л. Shablya, O. Шабля, О. http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/15684 2024-08-03T20:03:26Z 2024-01-01T00:00:00Z

Название: Vegetable production under the influence of food insecurity, environmental factors, and international integration processes Авторы: Kuts, O.; Куц, О.; Rud, V.; Рудь, В.; Kryvenko, N.; Кривенко, Н.; Terokhina, L.; Терьохіна, Л.; Shablya, O.; Шабля, О. Аннотация: The significance of vegetable production is driven by the need of the population for vitamin products, processing enterprises for raw materials, especially in wartime, in the face of food and environmental hazards, and the need to increase export opportunities, considering international integration processes. The purpose of this study was to investigate the impact of war on the economic availability and environmental safety of food, to identify and assess the components and vectors of food and environmental safety management, and to evaluate and promote exports in the context of international economic integration. The study employed the methods of analysis and synthesis, generalisation and specification, mathematical and graphical methods. Sources of information: data from the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), the International Trade Centre (ITC), and the State Statistics Service of Ukraine. The study analysed the current state of vegetable production, identified the key problems under the influence of food hazards, environmental factors, and integration processes. The study examined the impact of the war on the economic availability and environmental safety of food, estimated the volume of deficit in vegetable production, identified the principal economic and environmental problems and areas for improving the efficiency of the industry in the future. The volume of the deficit in vegetable production was found and the size of the lost sowing areas was determined; the reasons for the unsatisfactory state of vegetable production were identified. It was established that in recent years the country has experienced a temporary famine, which is unacceptable in the European space. It was found that, to minimise the agri-food crisis and environmental threats, it is necessary to focus on the implementation of the proposed measures to support production efficiency, the implementation of which will allow solving the issues of independence and food security of territorial communities, especially in times of war, and improve the functionality of governing bodies, economic entities, investors, scientists, and producers based on sustainable development. The practicality of the study findings is confirmed by the effectiveness of the developed proposals that can be used in the implementation of measures to increase vegetable production and exports.; Важливість виробництва овочів зумовлена потребою населення у вітамінній продукції, переробних підприємств у сировині, особливо у воєнний час, в умовах продовольчої та екологічної небезпеки та доцільністю нарощування експортних можливостей з врахуванням міжнародних інтеграційних процесів. Метою статті є дослідження впливів війни на економічну доступність та екологічну безпечність продовольства, визначення та оцінка складових та напрямків управління продовольчою та екологічною безпекою, оцінка та сприяння експорту продукції в контексті міжнародної економічної інтеграції. При дослідженні використовувались методи аналізу та синтезу, узагальнення та конкретизації, математичні та графічний метод. Джерела інформації – дані Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), агентства Всесвітньої торгової організації (ITC), Державної служби статистики України. В результаті дослідження здійснено аналіз сучасного стану виробництва овочів, визначено основні проблеми під впливом продовольчих небезпек, екологічних чинників та інтеграційних процесів. Досліджено вплив війни на економічну доступність та екологічну безпечність продовольства, здійснено оцінку обсягів дефіциту виробництва овочевої продукції, визначено основні економічні та екологічні проблеми та напрями підвищення ефективності галузі на перспективу. Встановлено обсяги дефіциту виробництва овочів та визначено розміри втрачених площ посіву; причини незадовільного стану овочівництва. Визначено, що останніми роками в країні спостерігається досвід тимчасового голоду, що є неприпустимим у європейському просторі. Встановлено, що для мінімізації агропродовольчої кризи, екологічних загроз, необхідно спрямувати роботу щодо втілення запропонованих заходів для підтримки ефективності виробництва, впровадження яких дозволить вирішити питання самостійності та продовольчої безпеки територіальних громад, особливо в умовах війни, удосконалити функціонал органів управління, господарюючих суб'єктів, інвесторів, науковців, виробників на засадах сталого розвитку. Практичність результатів дослідження підтверджується ефективністю розроблених пропозицій, що можуть бути використані при впровадженні заходів щодо нарощування обсягів виробництва овочів та підвищення експорту.

2024-01-01T00:00:00Z Abbas, H. Аббас, Х. Altamim, E. Альтамім, Е. Farahat, E. Фарахат, Е. Mohamed, A. Мохамед, А. Zahran, H. Захран, Х. http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/15683 2024-08-03T20:03:13Z 2024-01-01T00:00:00Z

Название: Enhancing Bifidobacterium and lactic acid bacteria activity, and improving oxidative stability in functional algal concentrated yoghurt with Spirulina platensis powder Авторы: Abbas, H.; Аббас, Х.; Altamim, E.; Альтамім, Е.; Farahat, E.; Фарахат, Е.; Mohamed, A.; Мохамед, А.; Zahran, H.; Захран, Х. Аннотация: The purpose of this study was to examine the growing demand for healthy functional dairy products by investigating the incorporation of Spirulina platensis into concentrated yoghurt and evaluating its impact on starter cultures and product properties. A comprehensive analysis demonstrated the potential of spirulina to enhance bifidobacteria growth, acidity, PUFA content, and antioxidant activity in yoghurts, indicating its potential to improve the nutritional quality and oxidative stability of dairy products. The study investigated the impact of different Spirulina ratios on the activity of yoghurt starter cultures, including Lb. casei, Lb. plantarum, Lb. acidophilus, and Bifidobacterium mix. Three concentrated yoghurt samples were prepared, including a control, a probiotic sample, and a sample incorporating Spirulina powder. The findings suggest that while Spirulina did not significantly affect lactic acid bacteria, it noticeably stimulated the growth of Bifidobacterium. Treated samples showed increased acidity and TVFAs, with pH values displaying an inverse trend compared to the control. Clear differences in colour parameters and sensory evaluations distinguished control from treated samples. Additionally, Spirulina supplementation demonstrated a pronounced effect in enhancing antioxidant activity, as observed through DPPH radical scavenging activity, and influencing the peroxide value, reflecting improved oxidative stability in the yoghurt. This successful utilisation of Spirulina suggests its potential application in diverse edible algae in the food sector, especially in dairy products, enhancing both nutritional and sensory aspects, as well as contributing to improved oxidative stability.; Це дослідження спрямоване на задоволення зростаючого попиту на здорові функціональні молочні продукти шляхом вивчення включення Spirulina platensis до складу концентрованого йогурту та оцінки її впливу на закваски та властивості продукту. Комплексний аналіз продемонстрував здатність спіруліни посилювати ріст біфідобактерій, кислотність, вміст ПНЖК та антиоксидантну активність у йогуртах, що вказує на її потенціал для покращення поживної якості та окислювальної стабільності молочних продуктів. У дослідженні вивчався вплив різних співвідношень спіруліни на активність йогуртових заквасок, включаючи Lb. casei, Lb. plantarum, Lb. acidophilus та суміш біфідобактерій. Було приготовано три концентровані йогурти, включаючи контроль, зразок пробіотика та зразок з додаванням порошку спіруліни. Результати показали, що хоча спіруліна не мала значного впливу на молочнокислі бактерії, вона помітно стимулювала ріст біфідобактерій. Оброблені зразки демонстрували підвищену кислотність і вміст TVFAs, причому значення рН мали зворотну тенденцію порівняно з контролем. Чіткі відмінності в параметрах кольору та сенсорних оцінках відрізняли контрольні зразки від оброблених. Крім того, добавка спіруліни продемонструвала помітний ефект у підвищенні антиоксидантної активності, що спостерігається через активність поглинання радикалів DPPH, і вплинула на значення пероксиду, що відображає покращену окислювальну стабільність йогурту. Таке успішне використання спіруліни свідчить про її потенційне застосування в різноманітних їстівних водоростях у харчовому секторі, особливо в молочних продуктах, покращуючи як поживні, так і сенсорні аспекти, а також сприяючи покращенню окислювальної стабільності.

2024-01-01T00:00:00Z Toishimanov, M. Тойшиманов, М. Nurgaliyeva, M. Нургалієва, М. Baranov, Yu. Баранов, Ю. Serikbayeva, A. Серікбаєва, А. http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/15682 2024-08-03T20:04:08Z 2024-01-01T00:00:00Z

Название: Assessment of fat-and-oil products quality conformity (safflower oil) Авторы: Toishimanov, M.; Тойшиманов, М.; Nurgaliyeva, M.; Нургалієва, М.; Baranov, Yu.; Баранов, Ю.; Serikbayeva, A.; Серікбаєва, А. Аннотация: The study aims to analyse the qualitative characteristics of safflower oil, including its fatty acid profile, and determine the acid and peroxide numbers. The study also investigated the levels of heavy metals in the oil and assessed its potential as an inhibitor of α-amylase and α-glucosidase enzymatic activity. In this study, standardised methods were used to analyse the fatty acid composition of safflower oil using a standard mixture of 37 fatty acid methyl esters (Supelco™ 37 Component FAME Mix), which ensured high accuracy in determining the fatty acid composition. The physical properties of safflower oil, such as density (0.94) and specific gravity (0.917), depend on the fatty acid composition and temperature. The refractive index, determined at 1.469, was used to estimate changes in the oil's unsaturation and viscosity (45.6 cP). Colour parameters (lightness 45.24, red-green scale -2.87, yellowblue scale 21.04) confirm the authenticity of the oil. The results of gas chromatographic analysis confirmed that the composition of the samples did not meet the requirements of the standard. The study also included the evaluation of the inhibitory activity of safflower oil against the enzymes α-amylase and α-glucosidase, where one of the samples showed significant inhibition of α-amylase activity and the other α-glucosidase activity, indicating their potential use as natural inhibitors. The safety control of heavy metal content showed that the levels of lead, cadmium and other toxic elements in the oil are well below the permissible limits, confirming its safety for consumption. These data indicate that, although some safflower oil samples do not meet the standards for fatty acid composition, its potential as a natural enzyme inhibitor and safety in terms of heavy metal content opens up prospects for further research and possible optimisation of production processes.; Метою даного дослідження був аналіз якісних характеристик сафлорової олії, включно з її жирнокислотним профілем, а також визначенням кислотного і перекисного чисел. Дослідження також було спрямоване на вивчення рівнів важких металів в олії та оцінку її потенціалу як інгібітора ферментативної активності α-амілази та α-глюкозидази. У цьому дослідженні застосовували стандартизовані методи для аналізу жирнокислотного складу сафлорової олії, використовуючи стандартну суміш метилових ефірів 37 жирних кислот (Supelco™ 37 Component FAME Mix), що дало змогу досягти високої точності у визначенні складу жирних кислот. Фізичні властивості сафлорової олії, як-от густина (0.94) і питома вага (0.917), залежать від жирнокислотного складу і температури. Коефіцієнт заломлення, визначений на рівні 1.469, допоміг оцінити зміни в ненасиченості та в'язкості олії (45.6 сП). Параметри кольору (світлота 45.24, червоно-зелена шкала -2.87, жовто-блакитна шкала 21.04) підтверджують справжність олії. Результати газохроматографічного аналізу підтвердили невідповідність складу зразків вимогам стандарту. Дослідження також включало оцінку інгібуючої активності сафлорової олії проти ферментів α-амілази та α-глюкозидази, де один зі зразків продемонстрував значне пригнічення активності α-амілази, а інший – α-глюкозидази, вказуючи на їхнє потенційне застосування як натуральних інгібіторів. Контроль безпеки за вмістом важких металів засвідчив, що рівні свинцю, кадмію та інших токсичних елементів в олії значно нижчі за допустимі межі, підтверджуючи її безпеку для вживання. Ці дані вказують на те, що, незважаючи на невідповідність деяких зразків сафлорової олії стандартам за жирнокислотним складом, її потенціал як натурального інгібітора ферментів і безпека за вмістом важких металів відкривають перспективи для її подальшого дослідження та можливої оптимізації виробничих процесів.

2024-01-01T00:00:00Z Camaj Isa, A. C. Камай Іса, А. Haziri, A. Хазірі, А. Nuro, A. Нуро, А. Camaj Ibrahimi, A. C. Камай Ібрагімі, А. http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/15673 2024-08-03T20:04:06Z 2024-01-01T00:00:00Z

Название: An overview on persistent organic pollutants levels in the White Drin River, Kosovo Авторы: Camaj Isa, A. C.; Камай Іса, А.; Haziri, A.; Хазірі, А.; Nuro, A.; Нуро, А.; Camaj Ibrahimi, A. C.; Камай Ібрагімі, А. Аннотация: The purpose of this study was to assess the concentrations of persistent organic pollutants in the White Drin River, Kosovo region. The study focused on organochlorine pesticides, polychlorinated biphenyls, polycyclic aromatic hydrocarbons, and benzene, toluene, ethylbenzene, and xylenes. The White Drin River originates from Peja, Kosovo, and extends to the Albanian border near Kukesi, making it a significant water body. It is potentially affected by anthropogenic pollution due to its passage through Kosovo's urban areas, villages, farms, and industries. Sampling was conducted at 15 stations along the river, from the river waterfall to the Albanian border, during two distinct periods in 2023 (January – February and August – September). Organochlorine pollutants were concurrently extracted using liquid-liquid extraction followed by analysis using capillary gas chromatography equipped with an electron capture detector. Polycyclic aromatic hydrocarbons were isolated through a two-step liquid-liquid extraction, with dichloromethane and hexane. Benzene, toluene, ethylbenzene, and xylenes were isolated using headspace solid – phase microextraction assisted by polydimethylsiloxane fibre. Qualitative and quantitative analyses of polycyclic aromatic hydrocarbons, and benzene, toluene, ethylbenzene, and xylenes, were conducted via gas chromatography with a flame ionization detector. The analyses showed the presence of persistent organic pollutants in the river water samples during both sampling periods. Elevated concentrations of volatile polychlorinated biphenyls, benzene, toluene, ethylbenzene, and xylenes, and polycyclic aromatic hydrocarbons, were observed in the water samples during both periods. This study underscores the significance of investigating organic pollutants in Kosovo's water systems, considering both local geographic concerns and the broader global issue of environmental pollution.; Метою цього дослідження було оцінити концентрації стійких органічних забруднювачів у річці Білий Дрин у Косовському регіоні. Дослідження було зосереджено на хлорорганічних пестицидах, поліхлорованих біфенілах, поліциклічних ароматичних вуглеводнях, а також бензолі, толуолі, етилбензолі та ксилолах. Річка Білий Дрин бере свій початок у Печі, Косово, і простягається до албанського кордону біля Кукесі, що робить її важливим водним об'єктом. Вона потенційно зазнає антропогенного забруднення через те, що протікає через міські райони, села, ферми та промислові підприємства Косова. Відбір проб проводився на 15 станціях вздовж річки, від водоспаду до албанського кордону, протягом двох різних періодів у 2023 році (січень-лютий та серпень-вересень). Хлорорганічні забруднювачі одночасно вилучали методом екстракції рідина-рідина з подальшим аналізом за допомогою капілярної газової хроматографії, оснащеної детектором електронного захоплення. Поліциклічні ароматичні вуглеводні були виділені за допомогою двоступеневої екстракції рідина-рідина з дихлорметаном і гексаном. Бензол, толуол, етилбензол і ксилоли виділяли за допомогою твердофазної мікроекстракції з насадкою з полідиметилсилоксанового волокна. Якісний та кількісний аналіз поліциклічних ароматичних вуглеводнів, а також бензолу, толуолу, етилбензолу та ксилолів проводили за допомогою газової хроматографії з полум'яно-іонізаційним детектором. Аналізи показали наявність стійких органічних забруднювачів у пробах річкової води протягом обох періодів відбору проб. Підвищені концентрації летких поліхлорованих біфенілів, бензолу, толуолу, етилбензолу та ксилолів, а також поліциклічних ароматичних вуглеводнів спостерігалися у пробах води протягом обох періодів. Це дослідження підкреслює важливість вивчення органічних забруднювачів у водних системах Косова, враховуючи як місцеві географічні проблеми, так і ширшу глобальну проблему забруднення навколишнього середовища.

2024-01-01T00:00:00Z Suntoro, S. Сунторо, С. Herdiansyah, G. Гердіансях, Ґ. Widijanto, H. Відіянто, Г. Liestyabudi, A. P. Ліст'ябуді, А. П. Istiqomah, A. F. A. Істікома, А. Ф. А. http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/15672 2024-08-03T20:04:15Z 2024-01-01T00:00:00Z

Название: Effects of different types of local potential manure on the availability and uptake of P and K of rice in Inceptisols Авторы: Suntoro, S.; Сунторо, С.; Herdiansyah, G.; Гердіансях, Ґ.; Widijanto, H.; Відіянто, Г.; Liestyabudi, A. P.; Ліст'ябуді, А. П.; Istiqomah, A. F. A.; Істікома, А. Ф. А. Аннотация: The availability of Inceptisols nutrients is not sufficient for organic farming activities in rice cultivation, therefore it can be optimized by adding organic fertilizers, one of which is manure. The study aims to determine the effect of various manure types on the availability and uptake of P and K nutrients of rice in Inceptisols. The study used a single-factor Randomized Complete Group Design with 10 treatments: T1 = control; T2 = NPK 200 kg/ha; T3 = cow manure 10 tons/ha; T4 = chicken manure 10 tons/ha; T5 = goat manure 10 tons/ha; T6 = quail manure 10 tons/ha; T7 = NPK 100 kg/ha + cow manure 5 tons/ha; T8 = NPK 100 kg/ha + chicken manure 5 tons/ha; T9 = NPK 100 kg/ha + goat manure 5 tons/ha; T10 = NPK 100 kg/ha + quail manure 5 tons/ha repeated 3 times with experimental plots measuring 2.5 m×4 m. The results showed that quail manure applied singly or in combination with NPK fertilizer had a substantial effect on available P, exchangeable K, and plant P and K uptake. This is determined by high P and K nutrient contents in manure and has a lower C/N ratio than other manures. The results showed that quail manure was able to increase the availability and uptake of P and K nutrients of rice plants in Inceptisols. Thus, quail manure can be a recommended organic fertilizer for rice cultivation.; Забезпеченість поживними речовинами Inceptisols є недостатньою для ведення органічного землеробства при вирощуванні рису, тому її можна оптимізувати шляхом внесення органічних добрив, одним з яких є гній. Метою дослідження було визначити вплив видів гною на доступність та засвоєння поживних речовин Р і К рисом, що міститься в Inceptisols. У дослідженні використовувався однофакторний рандомізований дизайн повної групи з 10 варіантами обробки: T1 = контроль; T2 = NPK 200 кг/га; T3 = коров'ячий гній 10 т/га; T4 = курячий гній 10 т/га; T5 = козячий гній 10 т/га; T6 = перепелиний гній 10 т/га; T7 = коров'ячий гній 5 т/га + NPK 100 кг/га; T8 = курячий гній 5 т/га + NPK 100 кг/га; T9 = козячий гній 5 т/га + NPK 100 кг/га; T10 = перепелиний гній 5 т/га + NPK 100 кг/га повторили 3 рази з розміром дослідних ділянок 2.5 м × 4 м. Результати показали, що перепелиний послід, внесений окремо або в поєднанні з NPK добривом, мав дуже значний вплив на доступність P, обмінний K, а також поглинання P і K рослинами. Це пояснюється тим, що перепелиний послід містить високий вміст поживних речовин P і K і має низьке співвідношення C/N порівняно з іншими видами посліду. Результати показали, що перепелиний послід здатен підвищити доступність та поглинання поживних речовин P і K рослинами рису в Inceptisols. Таким чином, перепелиний послід може бути рекомендованим органічним добривом для вирощування рису.

2024-01-01T00:00:00Z