DSpace Собрание:

Management paradigm improving the productivity of farms based on the principles of agricultural consulting

Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT

Название: Management paradigm improving the productivity of farms based on the principles of agricultural consulting Авторы: Trusova, N.; Трусова, Н. В.; Boltianska, L.; Болтянська, Л. О.; Syrotyuk, H.; Сиротюк, Г. В.; Utechenko, D.; Утеченко, Д. М.; Byba, V.; Биба, В. А. Аннотация: The agro-industrial complex, and farms in particular, is one of the riskiest types of business activity. To obtain high yields and increase production efficiency, reasonable and balanced decisions based on highly specialised knowledge and practical experience are necessary. The purpose of the study is to identify the role of consulting in the system of agricultural management paradigm. The study uses general scientific methods of cognition: logical and structural analysis, comparison, theoretical modelling, abstraction, induction and deduction, and statistical methods, concretisation, generalisation, formalisation, and tabular and graphical interpretation of theoretical information. In the course of the study, the current state of agricultural production in the sector of farms, infrastructure, and information support for agricultural producers are examined. It is determined that effective consulting in the field of agro-industrial complex is a basic prerequisite for intensifying the productivity and competitiveness of farm production. Priority vectors of agricultural consulting activities are highlighted. The specific features of the process of managing the productivity of farms with the involvement of agricultural consulting opportunities are examined, and further prospects for its development are outlined. The main measures to optimise the situation in the industry under study are proposed. The practical importance of the results is considered in the possibility of their application in developing appropriate programmes aimed at improving farm management efficiency, increasing production productivity, and product competitiveness, and forming a stable and effective agricultural consulting system in Ukraine.; Агропромисловий комплекс, і фермерські господарства, зокрема, є одним з найризикованіших видів підприємницької діяльності. Для отримання високих урожаїв і підвищення ефективності виробництва необхідними є обґрунтовані і виважені рішення на основі вузькоспеціалізованих знань і практичного досвіду. Метою статті є ідентифікація ролі консалтингу в системі аграрної управлінської парадигми. Дослідження проводилось з використанням загальнонаукових методів пізнання: логічного та структурного аналізу, порівняння, теоретичного моделювання, абстрагування, індукції та дедукції, а також статистичних методів, конкретизації, узагальнення, формалізації, табличної та графічної інтерпретації теоретичної інформації. У ході роботи досліджено сучасний стан сільськогосподарського виробництва в секторі фермерських господарств, інфраструктурне і інформаційне забезпечення аграрних товаровиробників. Визначено, що ефективний консалтинг в сфері агропромислового комплексу є базовою передумовою для інтенсифікації продуктивності та конкурентоспроможності фермерського виробництва. Виділено пріоритетні вектори діяльності сільськогосподарського консалтингу. Досліджено специфіку процесу управління продуктивністю фермерських господарств з залученням можливостей сільськогосподарського дорадництва, окреслено подальші перспективи його розвитку. Запропоновані основні заходи з оптимізації ситуації в досліджуваній галузі. Практична значимість результатів дослідження розглядається в можливості їх застосування в процесі розробки відповідних програм, що мають на меті підвищення ефективності управління фермерськими господарствами, зростання показників продуктивності виробництва та конкурентоспроможності продукції, а також формування стабільної ефективної системи сільськогосподарського консалтингу в Україні.

Prospective analysis of the implementation of the «green» economy in the agricultural sector of Ukraine for the next 10 years

Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT

Название: Prospective analysis of the implementation of the «green» economy in the agricultural sector of Ukraine for the next 10 years Авторы: Khodakivska, O.; Ходаківська, О. В.; Martyniuk, M.; Мартинюк, М. П.; Lupenko, Yu.; Лупенко, Ю. О. Аннотация: The realities of modern economic development require significant changes in the existing economic system and a transition to a fundamentally new model based on the basic approaches of sustainable development. According to the world's scientists, one of the best options for ensuring this change is the concept of a «green» economy. The relevance of the topic of green economy development is based on its potential to solve urgent environmental problems and promote sustainable development that meets the needs of society and the international community. The purpose of the article is to assess the prospects of the agricultural sector of Ukraine's economy within the framework of the transformation strategy based on the principles of the green economy. This takes into account a whole range of factors in which agricultural enterprises exist and develop, as well as the conditions that have developed in connection with military aggression in the country. To achieve this goal, the following methods were used: system-structural analysis, method of analysis, synthesis, method of generalization, methods of deduction and induction, and methodology of modified, improved SWOT analysis. A number of factors influencing the investment and innovation processes at agricultural enterprises are identified, including external threats and opportunities and internal strengths and weaknesses. The study also summarizes the aspects of the transition from the concepts of «sustainable» development to the concept of «greening» the economy, taking into account international experience, and the inclusion of Ukraine in the list of countries that ensure the fight against climate change and harmful emissions. The conclusions obtained about the prospects of investment projects in the agricultural sector, namely investment and innovation projects of agricultural enterprises characterized by a high level of attractiveness for investors in terms of the directional vector of development, confirm the relevance of implementing the concept of a green economy in the agricultural sector of Ukraine. The use of such an assessment methodology in practice will make it possible to select and analyse promising areas of project financing and investment, as well as to adjust the development strategies of Ukrainian agricultural enterprises.; Реалії сучасного розвитку економіки вимагають суттєвих змін існуючої економічної системи та переходу на принципову нову модель, в основі якої буде реалізовано основні підходи сталого розвитку. Одним із найкращих варіантів забезпечення цієї зміни вважається концепція «зеленої» економіки. Актуальність теми розвитку «зеленої» економіки заснована на її потенціалі у вирішенні нагальних екологічних проблем та сприянні сталому розвитку, що відповідає потребам суспільства та міжнародного співтовариства. Мета статті – це оцінка перспективності аграрного сектору економіки України в рамках стратегії трансформації, що сформована за принципами «зеленої» економіки. При цьому враховується цілий спектр факторів, в яких існують та розвиваються агропідприємства, а також ті умови що склались у зв'язку із військовою агресією в країні. Для досягнення визначеної мети були використані наступні методи: системно-структурного аналізу, метод аналізу, синтезу, метод узагальнення, методи дедукції та індукції, та методологія видозміненого, удосконаленого SWOT-аналізу. Визначено ряд факторів впливу на інвестиційно-інноваційні процеси на підприємствах агросектору з так званих зовнішніх загроз та Можливостей і внутрішніх Сильних та Слабких сторін. В процесі дослідження проводиться також узагальнення аспектів переходу від концепцій «сталого» розвитку до концепції «озеленення» економіки, врахування міжнародного досвіду, та включення України до переліку країн що забезпечують боротьбу із змінами клімату, шкідливими викидами. Отримані висновки про перспективність проектів інвестування в агросектор, а саме інвестиційно-інноваційні проекти підприємств сільського господарства, що характеризуються високим рівнем привабливості для інвесторів за показником спрямованого вектору розвитку, підтверджують актуальність реалізації концепції «зеленої» економіки в аграрну сферу України. Використання такої методики оцінки на практиці дасть змогу проводити відбір та аналіз перспективних напрямів фінансування та інвестування проектів, а також коригування стратегій розвитку українських агропідприємств.

Identification and interpretation of internal factors influencing the agricultural insurance market in Ukraine

Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT

Название: Identification and interpretation of internal factors influencing the agricultural insurance market in Ukraine Авторы: Skydan, O.; Скидан, О. В.; Vilenchuk, O.; Віленчук, О. М.; Pyvovar, P.; Пивовар, П. В.; Topolnytskyi, P.; Топольницький, П. П.; Shubenko, I.; Шубенко, І. А. Аннотация: The functioning of the agricultural insurance market in Ukraine is an objective reality and a necessity due to the urgent need to create a safe environment for agricultural production. The ability to consolidate financial resources in the field of insurance contributes to increased responsibility for probable risks distributed in space and time, so it is worth considering insurance relations in the agricultural sector. The purpose of the study is to theoretically and methodologically justify the processes of identifying internal factors influencing the further functioning of the agricultural insurance market in Ukraine. The methodological perspective of this study is based on the use of general scientific and specific methods of cognitive activity: abstract-logical, economic-statistical, structuralfunctional, deduction, induction, and formalisation. A panel database was formed for the period 2012–2021 broken down by the regions of Ukraine. The territorial features of changes in the ratio between insured and sown areas in the western, central, eastern, and southern regions of Ukraine are reflected. Based on the results of the conducted modelling (two models are presented simultaneously: a regular model and a one-year lag model), the influence on the insured area of such factors as sown area, yield, gross harvest, and internal price for agricultural products is established. A comparative characteristic of the statistical qualities of the presented models was made using indicators such as «Residual standard error», «Multiple R-squared», and «Adjusted R-squared». The results of the regression analysis showed the statistical significance of certain factors in motivating agricultural commodity producers to participate in the insurance process. The practical value of the proposed measures lies in formulating practical recommendations for enhancing cooperation among stakeholders in the agricultural insurance market during wartime and post-war periods.; Функціонування ринку аграрного страхування в Україні є об'єктивною реальністю та необхідністю з огляду на нагальну потребу у формуванні безпекового середовища для виробництва сільськогосподарської продукції. Здатність до консолідації фінансових ресурсів у сфері страхових відносин сприяє посиленню відповідальності за ймовірні ризики, які розподілені у просторі й часі, тому варто розглянути страхові відносини у аграрній сфері. Метою дослідження було теоретико-методологічне обґрунтування процесів ідентифікації внутрішніх факторів впливу на подальше функціонування аграрного страхового ринку в Україні. Методологічний ракурс представленого дослідження базується на використанні загальнонаукових та специфічних методах пізнавальної діяльності: абстрактно-логічному, економіко-статистичному, структурно-функціональному, дедукції, індукції та формалізації. Сформовано панельну базу даних за період 2012–2021 рр. у розрізі 24 областей України. Відображено територіальні особливості зміни рівня співвідношення між застрахованими та посівними площами у розрізі західних, центральних, східних та південних областей України. Базуючись на результатах проведеного моделювання (представлено паралельно дві моделі: звичайна модель та модель з лагом в один рік), встановлено вплив на застраховану площу таких факторних ознак, як: посівна площа, врожайність, валовий збір та внутрішня ціна на сільськогосподарську продукцію. Здійснено порівняльну характеристику статистичних якостей представлених моделей, використовуючи показники: «Residual standard error», «Multiple R-squared» та «Adjusted R-squared». За результатами регресивного аналізу виявлено статистичну значущість певних факторів щодо мотивації сільськогосподарських товаровиробників брати учать у страховому процесі. Практична цінність запропонованих заходів полягає у формулюванні практичних рекомендацій щодо посилення взаємодії між стейкхолдерами ринку аграрного страхування у воєнний та повоєнний період часу.

Technology of production and primary processing of milk in farm conditions

Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT

Название: Technology of production and primary processing of milk in farm conditions Авторы: Ismayilov, V.; Ісмаїлов, В.; Safarov, G.; Сафаров, Г.; Sadigova, S.; Садигова, С.; Asadov, Z.; Асадов, З.; Muradova, S.; Мурадова, С. Аннотация: The introduction of new criteria for the safety of milk raw materials at the legislative level, on the one hand, made it possible to improve the supply of quality food to the population, and on the other hand, caused a decrease in the profitability of farms due to the deterioration of the marketability of milk and its price. Such a situation in the dairy business requires the search for solutions for commodity farms regarding possible ways to improve milk safety indicators as soon as possible in order to avoid a further reduction in the number of dairy cattle in Ukraine. The purpose of the research was to study the technology of obtaining and individual elements of the primary processing of milk for the number of somatic cells and the level of microbial contamination of milk raw materials. The work used general scientific methods, arbitration method, and the method of variational statistics. For this, combined samples of milk from 3 farms that used different approaches to keeping animals and technologies for obtaining milk from them, and a number of personal farms of the population were examined quarterly for one year to study the dynamics and relationships between indicators of raw material safety. A significant influence of paratypic factors on the number of somatic cells in milk was revealed, such as: milk production technology, seasonality of production, and the level of morbidity of animals for hidden forms of mastitis. At the same time, a direct correlation was established between indicators of the number of somatic cells and microbial contamination of milk at the level of 0.91 (P<0.001), which suggests that measures aimed at improving one of them will automatically improve the other. Violations of the requirements of the primary processing of milk caused a significant increase in the microbial load. Elimination of identified technological deficiencies will contribute to the increase of raw materials at milk processing enterprises.; Запровадження на законодавчому рівні нових критеріїв безпечності молочної сировини, з одного боку, дозволило покращити забезпечення населення якісними продуктами харчування, а з іншого – спричинило зниження прибутковості господарств через погіршення товарності молока та його ціни. Така ситуація в молочному бізнесі вимагає пошуку рішень для товарних господарств щодо можливих шляхів якнайшвидшого покращення показників безпечності молока з метою уникнення подальшого скорочення поголів'я молочної худоби в Україні. Метою досліджень було вивчення технології отримання та окремих елементів первинної переробки молока на кількість соматичних клітин та рівень мікробного обсіменіння молочної сировини. У роботі використовували загальнонаукові методи, арбітражний метод та метод варіаційної статистики. Для цього щоквартально протягом одного року досліджували об'єднані зразки молока з 3 фермерських господарств, які використовували різні підходи до утримання тварин і технології отримання молока від них, та низки особистих господарств населення з метою вивчення динаміки та взаємозв'язків між показниками безпечності сировини. Виявлено значний вплив паратипових факторів на кількість соматичних клітин у молоці, таких як: технологія виробництва молока, сезонність виробництва та рівень захворюваності тварин на приховані форми маститу. При цьому встановлено прямий кореляційний зв'язок між показниками кількості соматичних клітин та мікробного обсіменіння молока на рівні 0,91 (P<0,001), що свідчить про те, що заходи, спрямовані на покращення одного з них, автоматично сприятимуть покращенню іншого. Порушення вимог первинної обробки молока спричинило значне зростання мікробного навантаження. Усунення виявлених технологічних недоліків сприятиме збільшенню сировини на молокопереробних підприємствах.

Production of Bacillus subtillis protein mass on the microbial mass of Methylococcus capsulatus

Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT

Название: Production of Bacillus subtillis protein mass on the microbial mass of Methylococcus capsulatus Авторы: Sadvakassov, K.; Садвакасов, К.; Islamov, Ye.; Ісламов, Е. Аннотация: The growing demand for food of animal origin has contributed to the annual increase in the agricultural population of productive animals in the world, which in turn has led to a significant shortage of feeds and an increase in their cost. Therefore, the purpose of this research was to explore the qualitative composition of feed products obtained by culturing methanotrophic microorganisms Methylococcus capsulatus with probiotic bacteria Bacillus subtillis. Arbitrage methods for determining the quality of feeds, which are regulated by regulatory documents (ISO), were used in the research. The results of the research demonstrate that the protein product obtained by growing Methylococcus capsulatus culture has a high content of «crude» protein at the level of 60.9%, which corresponds to high-protein feeds of animal origin by its technical characteristics. The addition of probiotic microorganisms Bacillus subtillis to the medium for cultivation significantly improved the qualitative parameters of the synthesised protein by increasing by 1.5% the amount of essential amino acids, increasing by 3.8% fatty acids and increasing the concentration of calcium and phosphorus. The increase in the concentration of lysine, isoleucine, valine and asparagic acid, due to the cocultivation of two microorganisms allowed increasing their nutritional value for cattle since these amino acids are the most demanded in ruminant diets when using corn silage and other plant feeds. The addition of Bacillus subtillis culture allowed reducing the content of «crude» fibre and improving its biological characteristics by changing the microbiological composition of the obtained product. In the future, the biotechnological method of obtaining feed protein for animals will reduce the dependence of animal breeding on the cultivation of fodder crops and weather conditions.; Зростаючий попит на харчові продукти тваринного походження сприяв щорічному збільшенню чисельності сільськогосподарської популяції продуктивних тварин у світі, що, в свою чергу, призвело до суттєвого дефіциту кормів та зростання їх вартості. Тому метою роботи було дослідження якісного складу кормових продуктів, отриманих шляхом культивування метанотрофних мікроорганізмів Methylococcus capsulatus з пробіотичними бактеріями Bacillus subtillis. Під час проведення досліджень використовували арбітражні методи визначення якості кормів, які регламентуються нормативними документами. Результати досліджень свідчать, що білковий продукт, отриманий при вирощуванні культури Methylococcus capsulatus, має високий вміст «сирого» протеїну на рівні 60,9 %, що за своїми технічними характеристиками відповідає високобілковим кормам тваринного походження. Додавання в середовище для культивування пробіотичних мікроорганізмів Bacillus subtillis дало змогу значно поліпшити якісні показники синтезованого білка за рахунок збільшення на 1,5 % кількості незамінних амінокислот, підвищення на 3,8 % жирних кислот і зростання концентрації кальцію та фосфору. Збільшення концентрації лізину, ізолейцину, валіну та аспарагінової кислоти внаслідок спільного культивування двох мікроорганізмів дало змогу збільшити їхню поживну цінність для великої рогатої худоби, оскільки ці амінокислоти є найзатребуванішими в раціонах жуйних тварин під час використання кукурудзяного силосу та інших рослинних кормів. Додавання культури Bacillus subtillis дало змогу знизити вміст «сирої» клітковини та поліпшити її біологічні характеристики за рахунок заміни мікробіологічного складу отриманого продукту. Використання в подальшому біотехнологічного методу отримання кормового білка для тварин дозволить знизити залежність тваринництва від вирощування кормових культур і погодних умов.

Study of the world collection of oilseed flax as a source material for selection in the conditions of Northern Kazakhstan

Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT

Название: Study of the world collection of oilseed flax as a source material for selection in the conditions of Northern Kazakhstan Авторы: Iskakov, R.; Іскаков, Р. К.; Kaldybaev, D.; Калдибаєв, Д. С.; Zinchenko, A.; Зінченко, А. В.; Sidorik, I.; Сидорик, І. В. Аннотация: According to the modern requirements of cultivation, new varieties of oilseed flax are being created, differing in a complex of useful features. The basis of the selection of oilseed flax is the study, selection, and creation of new varieties based on the world collection and suitable for the agro-climatic conditions of Northern Kazakhstan. The purpose of the study is to investigate the collection samples of oilseed flax in the conditions of the Kostanay region of Northern Kazakhstan and to select the most promising pedigree material according to economically valuable characteristics in the conditions of a moisture deficit zone. The following methods were used: biological, phenological, laboratory, statistical, and information analysis of the adaptive capabilities of individual varieties of oilseed flax. An assessment of economically valuable traits was carried out for 14 varieties of oilseed flax from the world collection of various ecological and geographical origin for the period in 2020-2022. As a result of the research, samples characterised by high yield were identified: Linol – 82 g/ m2, Sibirskaya 38854 – 71 g/m2, Antares – 78.3 g/m2. Samples of the varieties Biryuza, Krokus, Kustanayskiy – 8.2 g, Iceberg – 8.1 g were distinguished by high indicators of the weight of 1000 seeds. A valuable and plastic source material for selection with the main valuable and economic characteristics was identified: the growing season for 85–92 days, with a seed yield of more than 47.5–82.2 g/m2, a weight of 1000 seeds of 6.9–8.1 g, oil content in seeds of 43.7–47.5%, plant height of 45–60 cm. The selected samples are recommended for cultivation in Northern Kazakhstan: by precocity – Sibirskaya 38854 and Iceberg; productivity – Linol, Antares; weight of 1000 grains – Nebesniy, Biryuza, Linol, Krokus; oil content in seeds – Kostanayskiy-11, Iceberg; resistance to fusarium – Kostanayskiy-11, Sibirskaya 38854, Antares, Iceberg. The effectiveness of the breeding programme depends on the patterns of inheritance of economically valuable traits operating in a hybrid population, reducing the loss of valuable genotypes and reducing costs by culling less valuable traits.; За сучасними вимогами вирощування, створюються нові сорти олійного льону, що відрізняються за комплексом корисних ознак. Основою селекції льону є вивчення, відбір, створення нових сортів на основі світової колекції та придатних для агрокліматичних умов Північного Казахстану. Мета дослідження – вивчення колекційних зразків льону олійного в умовах Костанайської області Північного Казахстану та відбір найбільш перспективного селекційного матеріалу за господарсько-цінними ознаками в умовах зони дефіциту вологи. У роботі використовувалися методи: біологічні, фенологічні, лабораторні, статистичні, аналіз інформації адаптивних можливостей окремих сортів льону олійного. Проведено оцінку господарсько-цінних ознак за 14 зразками льону олійного світової колекції різного еколого-географічного походження за період 2020-2022 рр. В результаті досліджень виділено зразки, що характеризуються високою врожайністю: Лінол – 82,0 г/м2, Сибірська 38854 – 71,0 г/м2, Антарес – 78,3 г/м2. Високими показниками маси 1000 насінин відрізнялися зразки сортів Бірюза, Крокус, Кустанайський – 8,2 г, Айсберг – 8,1 г. Виявлено цінний та пластичний вихідний матеріал для селекційної роботи з основними цінно-господарськими ознаками: вегетаційний період протягом 85–92 днів більше 47,5–82,2 г/м2, масою 1000 насінин 6,9–8,1 г, вмістом олії в насінні 43,7–47,5 % рослин заввишки 45–60 см. Виділені зразки рекомендуються до обробки в Північному Казахстані: за скоростиглістю – Сибірський 38854 та Айсберг; продуктивності – Лінол, Антарес; масі 1000 насінин – Небесний, Бірюза, Лінол, Крокус; вмісту олії в насінні – Костанайський-11, Айсберг; стійкості до фузаріозу – Костанайський-11, Сибірський 38854, Антарес, Айсберг. Ефективність селекційної програми залежить від закономірностей успадкування економічно цінних ознак, які діють у гібридної популяції, скорочуючи втрати цінних генотипів і знижуючи витрати за допомогою відбраковування менш цінних ознак.

Productivity of winter wheat depending on sowing dates and fertilisation

Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT

Название: Productivity of winter wheat depending on sowing dates and fertilisation Авторы: Rudavska, N.; Рудавська, Н. М.; Konyk, H.; Коник, Г. С.; Tymchyshyn, O.; Тимчишин, О. Ф.; Dorota, H.; Дорота, Г. М.; Shuvar, A.; Шувар, А. М. Аннотация: Modern varieties of winter wheat have high genetic productivity potential that can be realised through improved cultivation techniques, including sowing dates optimisation, fertiliser system optimisation, and the application of microelements, which determines the relevance of this study. The purpose of the study is to substantiate the specific features of winter wheat productivity formation based on cultivation techniques in the Carpathian region. The research utilised field, laboratory (for grain quality determination), and statistical methods (for data reliability assessment). Field studies were conducted during 2021–2022 on grey forest surface-eroded soils. The growth and development characteristics of the Estafeta Myronivska, Dovira Odeska, and Akhim winter wheat varieties sown at different dates (September 20, October 5, October 20) were investigated. It was found that grain yield and individual productivity indicators of the studied winter wheat varieties varied depending on sowing dates, mineral fertilizer doses, foliar feeding, and varietal traits. The highest individual plant productivity indicators were achieved by the Estafeta Myronivska, Dovira Odeska, and Akhim varieties sown on October 5 with mineral fertiliser application N120P90K90 (including N30P90K90 applied during cultivation, N15 after soil thawing, N45 (in the BBCH 29–30 growth stage), N30 (BBCH 55–57) with dual application of micronutrients (Aidamin-complex foliar feeding). As a result of the studied factors, an increase in the number of productive stems, grains per stem, and grain weight per spike was observed. The highest grain yield among the studied varieties was achieved by the Estafeta Myronivska variety (5.65 t/ha) when sown on October 5 with N120P90K90 and Aidamin-complex foliar feeding. The research results can be used to adjust the cultivation techniques of winter wheat in production conditions to increase yield and grain quality.; Сучасні сорти пшениці озимої мають високий генетичний потенціал продуктивності, реалізувати який можна за рахунок удосконалення елементів технології вирощування, зокрема строків сівби, оптимізації системи удобрення, застосування мікроелементів, що обумовлює актуальність дослідження. Метою роботи було обґрунтувати особливості формування продуктивності пшениці озимої залежно від елементів технології вирощування в умовах Карпатського регіону. У процесі виконання роботи використовували наступні методи: польовий, лабораторний (для визначення якісних показників зерна пшениці), та статистичний (для оцінки достовірності даних). Польові дослідження проводили впродовж 2021–2022 рр. на сірих лісових поверхнево оґлеєних ґрунтах. Досліджували особливості росту і розвитку сортів пшениці озимої Естафета миронівська, Довіра одеська і Ахім, висіяні в різні строки (20.09; 05.10; 20.10). Встановлено, що урожайність зерна і показники формування індивідуальної продуктивності досліджуваних сортів пшениці озимої змінювалися залежно від строків сівби, дози мінеральних добрив, листкового підживлення та сортових особливостей. Найвищі показники індивідуальної продуктивності рослин пшениці озимої сортів Естафета миронівська, Довіра одеська і Ахім сформовано за сівби 05.10 на фоні мінерального удобрення N120P90K90 (із внесенням N30P90K90 під культивацію, N15 – по мерзлоталому ґрунті, N45 (у фазу ВВСН 29–30), N30 (ВВСН 55–57) та дворазового внесення мікродобрив (Айдамін-комплексний листкове підживлення). У результаті дії досліджуваних факторів відзначено зростання кількості продуктивних стебел, зерен у колосі і ваги зерна з 1 колоса. Максимальну врожайність зерна з поміж досліджуваних сортів сформував сорт Естафета миронівська (5,65 т/га) за сівби 05.10 на варіанті внесення N120P90K90 і листкового підживлення Айдаміном комплексним. Результати досліджень можуть бути використані для корегування елементів технології вирощування пшениці озимої у виробничих умовах для підвищення врожайності та якості зерна.

Sensory evaluation of sweet cherries for sustainable fruit production in the European market

Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT

Название: Sensory evaluation of sweet cherries for sustainable fruit production in the European market Авторы: Ivanova, I.; Іванова, І. Є.; Tymoshchuk, T.; Тимощук, Т. М.; Kravchuk, M.; Кравчук, М. М.; Ishchenko, I.; Іщенко, І. О.; Kryvenko, A.; Кривенко, А. І. Аннотация: The competitiveness of fresh fruit in the modern market substantially depends on sensory quality indicators. Sweet cherries are a top fruit that is highly valued by consumers due to their taste and visual attractiveness. For the growing demand for fruits on the European market, it is important to examine the sensory properties of cherry fruits in combination with their weight and diameter. The purpose of the study was to substantiate sensory indicators for examining the quality of cherry fruits of different maturation periods and selecting the most competitive varieties for the sustainable provision of fresh fruit in accordance with the requirements of the modern market. In the course of the study, the following methods were used: field, laboratory, and comparative. Determination of the mass, diameter, and sensory assessment of fruits was conducted on 33 varieties of sweet cherries. Experts conducted rating tests on a 9-point scale on ten fruit samples of the examined varieties. Fruits were evaluated by their appearance, aroma, taste, and texture. At the final stage of the assessment, experts calculated the average value of sensory indicators. A sensory profile was set for the fruits of each cherry variety and assigned a score based on the following descriptors: colour intensity, taste, pulp hardness and juiciness, and skin density. The standard methodology for evaluating the sensory properties of fresh fruits has been improved. The average weight (8.41 g) and diameter (22.63 mm) of sweet cherry fruits for three ripening groups were determined. Varieties (Kazka, Dilema, and Udivitielna) with the largest mass and diameter of fruits are identified. According to the complex of sensory indicators, the varieties Kazka, Vynka, and Krupnoplidna were distinguished. According to the external attractiveness, consistency, and taste qualities of fruits, a sensory profile has been formed for varieties of different maturation periods. Sensory evaluation of sweet cherry fruits will allow distributing fruit products and selecting raw materials for further use in fresh form, long-term storage, freezing and production of processed products by thermal sterilisation.; Конкурентоспроможність свіжих фруктів на сучасному ринку суттєво залежить від сенсорних показників якості. Черешня є топ-фруктом, що високо цінується споживачами завдяки смаку і зовнішній привабливості. Для зростанню попиту фруктів на європейському ринку актуальним є дослідження сенсорних властивостей плодів черешні в комплексі з їх масою і діаметром. Метою дослідження було обґрунтування сенсорних показників для експертизи якості плодів черешні різних строків достигання та вибору найбільш конкурентоспроможних сортів для стійкого забезпечення свіжими фруктами відповідно до вимог сучасного ринку. У ході дослідження використано методи: польовий, лабораторний і порівняльний. Визначення маси, діаметру і сенсорної оцінки плодів проводили на 33 сортах черешні. Експерти проводили рейтингові тести за 9-ти бальною шкалою на десяти зразках плодів досліджуваних сортів. Плоди оцінювали за зовнішнім виглядом, ароматом, смаком і текстурою. На завершальному етапі оцінювання експерти підраховували середнє значення сенсорних показників. Сенсорний профіль було встановлено для плодів кожного сорту черешні та присвоєно бальну оцінку за наступними дескрипторами: інтенсивність кольору, смак, твердість та соковитість м'якоті, щільність шкірочки. Було удосконалено стандартну методику оцінки сенсорних властивостей свіжих плодів. Визначено середню масу (8,41 г) і діаметр (22,63 мм) плодів черешні для трьох груп достигання. Виділено сорти черешні (Казка, Ділема і Удівітєльна) з найбільшою масою і діаметром плодів. За комплексом сенсорних показників було виділено сорти Казка, Винка і Крупноплідна. За зовнішньою привабливістю, консистенцію і смаковими якостями плодів сформований сенсорний профіль для сортів різних строків достигання. Сенсорна оцінка плодів сортів черешні дозволить розподілити плодову продукцію та підібрати сировину для подальшого використання у свіжому вигляді, довготривалого зберігання, заморожування і виготовлення продуктів переробки методом теплової стерилізації.

Morpho-physiological characteristics of plants and biochemical parameters of rowan berries, common rowan, and domestic rowan grown in the conditions of the Northern Forest-Steppe of Ukraine

Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT

Название: Morpho-physiological characteristics of plants and biochemical parameters of rowan berries, common rowan, and domestic rowan grown in the conditions of the Northern Forest-Steppe of Ukraine Авторы: Moskalets, V.; Москалець, В. В.; Hulko, B.; Гулько, Б. І.; Rozhko, I.; Рожко, І. С.; Moroz, V.; Мороз, В. В.; Ivankiv, M.; Іванків, М. Я. Аннотация: The relevance of this subject lies in the comparative evaluation of different species of rowan to increase their significance and use in the system of ornamental and fruit horticulture, in the technologies of processing plant raw materials, and in the production of products for healthy nutrition. The purpose of the study is to examine the morpho-physiological characteristics of plants and the biochemical parameters of the fruits of different species (varieties, forms) of the genus Sorbus. Based on the results of practical research, original data on the morphology and economic characteristics of representatives (varieties and forms) of Sorbus intermedia Pers., Sorbus aucuparia L., Sorbus domestica L. are presented. Biological properties of the plants and biochemical parameters of the fruits are highlighted. It is established that all studied representatives of the genus Sorbus have high winter hardiness (1.5 points according to S.Ya. Sokolova), in addition, Scandinavian rowan plants have high drought resistance (4.5 points according to S.S. Pyatnitsky) compared to common rowan plants. Phenological observations of plants of different rowan species allowed for the conditions of the Forest-Steppe of Ukraine to determine the time of onset of ontogenesis phases: development of vegetative buds, appearance of leaves, shoot growth, budding, and flowering, formation and development of ovaries, ripening and fruiting, changes in leaf colour, and leaf fall. Subphases that more accurately characterise the time of onset, peak, and end of a certain phase of development have also been identified, which is a scientific achievement for strategies in the system of ornamental and fruit horticulture. The growth intensity of varieties and forms of representatives of the Sorbus genus in height was studied, and the general condition of plants for viability is evaluated. Preparatory work on the preparation of rootstocks, the selection of scions, and grafting allowed the formation of model plants in the collection nursery and additional assessment of their growth strength, the onset and passage of individual phases of development, assessment of drought and winter hardiness, age of fruiting, and more. Biometrics and descriptions of stem, branches, vegetative and generative buds, leaves, inflorescences, and fruits are also conducted. The taste characteristics of the fruits are described in the materials of the paper. Biochemical analysis of the fruits allowed establishing their suitability for processing and the production of products for healthy nutrition.; Актуальність даної теми полягає в порівняльному оцінюванні різних видів горобини для підвищення їх значимості та більшого використання системі декоративного і плодового садівництва, в технологіях переробки рослинної сировини і виготовлення продукції для здорового харчування. Головною метою дослідження було вивчити морфо-фізіологічні характеристики рослин і біохімічні параметри плодів різних видів (сортів, форм) роду Sorbus. За результатами практичних досліджень представлено оригінальні дані про морфологію й господарську характеристику представників (сортів і форм) видів Sorbus intermedia Pers., Sorbus aucuparia L., Sorbus domestica L., висвітлено біологічні властивості рослин, біохімічні параметри плодів. З'ясовано, що всі вивчені представники роду Sorbus володіють високою зимостійкістю (1,5 бали за С.Я. Соколовою), крім цього рослини горобини скандинавської мають високу посухостійкість (4,5 балів за С.С. П‘ятницьким), порівняно з рослинами горобини звичайної. Проведені фенологічні спостереження за рослинами різних видів горобини дозволили для умов Лісостепу України з'ясувати час настання фаз онтогенезу: розвитку вегетативних бруньок, появи листків, росту пагонів, бутонізації і цвітіння, утворення і розвитку зав'язей, достигання і плодів, зміни забарвлення і опадання листків, а також підфаз, які більш точніше характеризують час настання, пік і кінець певної фази розвитку, що є науковим доробком для стратегій в системі декоративного і плодового садівництва. Досліджено інтенсивність росту сортів і форм представників роду Sorbus за висотою рослин горобини, а також проведено оцінювання загального їх стану за життєздатністю. Підготовчі роботи з підготовки підщеп, добору живців і проведення щеплення дозволили сформувати в колекційному розсаднику модельні рослини та додатково оцінити їх за силою росту, настанням і проходженням окремих фаз розвитку, оцінити їх за посухо- і зимостійкістю, віком настання плодоношення та ін. Також проведено біометрію і опис стовбура, гілок, вегетативних і генеративних бруньок, листків, суцвіття і плодів. Охарактеризовано плоди за смаком, про що зазначено в матеріалах статті. Біохімічний аналіз плодів дозволив встановити їх придатність до переробки і виготовлення продуктів здорового харчування.

Effect of additives with chelated forms of trace minerals on growth performance of broiler chickens, feed nutrient digestibility, and carcass characteristics

Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT

Название: Effect of additives with chelated forms of trace minerals on growth performance of broiler chickens, feed nutrient digestibility, and carcass characteristics Авторы: Razanova, O.; Разанова, О. П.; Ohorodnichuk, H.; Огороднічук, Г. М.; Farionik, T.; Фаріонік, Т. В.; Skoromna, O.; Скоромна, О. І.; Glavatchuk, V.; Главатчук, В. А. Аннотация: Demand for chicken meat has been growing in recent years, requiring prominent production levels and efficient feed conversion. The purpose of this study was to determine the productivity, preservation, and slaughter performance of broiler chickens, feed conversion on the background of feeding with additives with chelated forms of trace minerals. Poultry growth intensity was determined according to zootechnical methods, slaughter indicators – according to morphological methods, and statistical analysis of the results was used. By the end of the rearing period, the live weight of broiler chickens in the groups where the dietary supplement with chelated trace minerals (second group) and copper chelate complex (third group) was significantly higher than in the control group – by 6.9 and 13.8%, and the relative increase was 4.5 percentage points and 8.5 percentage points, respectively. The growth rate of broilers in terms of average daily weight gain is higher in these groups by 6.8% and 14.2%, respectively. The safety of poultry in the experimental groups is 4% better than in the control group. The feed conversion of a diet with chelated trace element additives is higher. Feed consumption in the experimental groups was reduced by 2.8% when feeding the selected additive and by 9.7% when feeding the copper chelate complex. The results of balance studies revealed an increase in the digestibility of nutrients in the diet of broiler chickens. Additives with micronutrient chelates are effective in increasing slaughter yield, meatiness of the thighs and shins, and pectoral muscles by 5.3–6.2 percentage points. The broilers of the experimental groups had a higher meatiness of the thighs and shins. The highest growth rate was found in broilers fed a copper chelate complex in their diet. The lower feed conversion in the control group is due to the lower body weight of these chickens. Based on the research data obtained, the possibility of effective introduction of additives with chelated microminerals into the diet of broiler chickens was established, which helped to increase the growth rate and meat yield. The results can be used in farm poultry farms to produce more products and reduce the cost of chicken production.; Попит на куряче м'ясо останніми роками зростає, що вимагає високого рівня виробництва та ефективної конверсії кормів. Метою даного дослідження було визначення продуктивності, збереженості та забійних показників курчат-бройлерів, конверсії корму на фоні годівлі добавками з хелатними формами мікромінералів. Визначення інтенсивності росту птиці проводили за зоотехнічними методами, показників забою – за морфологічними, при цьому використовували статистичний аналіз результатів. До кінця періоду вирощування жива маса курчат-бройлерів у групах, де вводили до раціону та досліджувана добавка з хелатними мікромінералами (друга група) та хелатний комплекс міді (третя група), достовірно вища за дані контрольної групи – на 6,9 % і 13,8 % та відносний приріст – на 4,5 п.п. і 8,5 п.п. відповідно. Швидкість росту бройлерів за середньодобовим приростом вища у зазначених групах відповідно на 6,8 % і 14,2 %. Збереженість поголів'я птиці у дослідних групах краща на 4 % щодо контролю. Конверсія корму раціону з хелатними мікроелементними добавками вища. Витрата кормів у дослідних групах знижувалась за згодовування обраної добавки на 2,8 % і з хелатним комплексом міді – на 9,7 %. За результатами балансових досліджень виявлено підвищення перетравності поживних речовин раціону курчат-бройлерів. Добавки з хелатами мікромінералів ефективні у підвищенні забійного виходу, м'ясистості стегон та гомілки, грудних м'язів – на 5,3–6,2 п.п. Бройлери дослідних груп мали вищу м'ясистість стегон та гомілки. Найвищий темп росту виявлено у бройлерів, яким у раціоні вводився хелатний комплекс міді. Нижча конверсія корму у контрольній групі пов'язано з нижчою масою тіла цих курчат. На підставі отриманих даних досліджень встановлено можливість ефективного введення до раціону курчат-бройлерів добавок з хелатними мікромінералами, що дозволило підвищити інтенсивність росту та вихід м'яса. Результати можуть бути використані у фермерських птахівничих господарствах для отримання більшої кількості продукції та здешевити виробництво курятини.