DSpace Собрание:

Оцінка впливу живлення, програмного менеджменту годівлі на склад молока корів: літературний огляд

Fri, 01 Jan 2021 00:00:00 GMT

Название: Оцінка впливу живлення, програмного менеджменту годівлі на склад молока корів: літературний огляд Авторы: Борщенко, В. В.; Borshchenko, V.; Кучер, Д. М.; Kucher, D.; Кочук-Ященко, О. А.; Kochuk-Yashchenko, O.; Лаговська, О. С.; Lahovska, O.; Марчук, Н. П.; Marchuk, N. Аннотация: Стаття присвячена дослідженню впливу живлення на склад молока корів на фермах, а також молочних підприємствах, які практикують повно-змішані раціони або використовують пасовищне утримання корів. Більшість господарств і фермерів, які займаються виробництвом молока, як правило, приділяють більше уваги надою молока, ніж компонентам молока свого стада. Однак споживачі та компанії, що виробляють молочну продукцію, та купують молоко на молочних фермах, більше зацікавлені в молочних компонентах, ніж у надоях молока. Слід зазначити, що виробництво молока з високим відсотком таких компонентів як жир та білок, як правило, більш прибуткове при його реалізації, ніж виробництво молоко з низьким відсотком зазначених компонентів. Проблеми якості молока більшості молочних фермерських господарств зумовлені неправильною годівлею тварин, яка в свою чергу впливає на склад молока. Тому недостатнє знання взаємозв'язку між живленням молочних корів та компонентами молока призводить до отримання низькоякісного молока з низьким рівнем молочних компонентів, та зниження рентабельності галузі молочного скотарства. Встановлено, що живлення впливає на кількість виробленого молока. Це дослідження свідчить, що живлення також впливає на компоненти молока. Слід практикувати такі стратегії годівлі, які забезпечують виробництво максимальної кількості молока високої споживчої якості. Будь-які зміни у загальному раціоні тварин у будь-який час повинні бути належним чином відкориговані та оцінені щодо їх впливу на компоненти молока молочних корів як у короткостроковій, так і в довгостроковій перспективі для виробництва високоякісних молочних продуктів.; The article is devoted to the study of the influence of nutrition on the milk composition of cows on farms, as well as dairy en-terprises that practice full-mix rations or use grazing cows. Most farms and farmers engaged in milk production tend to pay more attention to milk yield than to the milk components of their herd. However, consumers and companies that produce dairy products and buy milk on dairy farms are more interested in dairy components than in milk production. It should be noted that the production of milk with a high percentage of components such as fat and protein, as a rule, is more profitable in its implementation than the pro-duction of milk with a low percentage of these components. Problems with the quality of milk in most dairy farms are due to improper feeding of animals, which in turn affects the composition of milk. Therefore, insufficient knowledge of the relationship between the nutrition of dairy cows and milk components leads to low-quality milk with low levels of dairy components, and reduced profitability of the dairy industry. It has been established that nutrition affects the amount of milk produced. This study shows that nutrition also affects the components of milk. Feeding strategies should be practiced that ensure the production of the maximum amount of high-quality milk. Any changes in the general diet of animals at any time should be properly adjusted and assessed for their effects on the milk components of dairy cows in both the short and long term for the production of high-quality dairy products.

Оцінка техніки годівлі службових собак в умовах навчальної лабораторії кінології Поліського національного університету

Fri, 01 Jan 2021 00:00:00 GMT

Название: Оцінка техніки годівлі службових собак в умовах навчальної лабораторії кінології Поліського національного університету Авторы: Мамченко, В. Ю.; Mamchenko, V.; Лавринюк, О. О.; Lavryniuk, O.; Вечорка, В. В.; Vechorka, V. Аннотация: У статті наведена оцінка техніки годівлі службових собак в умовах навчальної лабораторії кінології Поліського національного університету. Аналізуючи звіти лабораторії кінології, слід відмітити, що кількість та породний склад собак за останні 3 роки поступово збільшується і на кінець 2020 року становить: Німецька вівчарка – 10 голів, Середньо-азіатська вівчарка – 4, Лабрадор – 4, Самоїд – 2, Далматинець – 1 голова. Основу раціону для службових собак займають корми тваринного походження (субпродукти, м'ясо, молоко та молочні продукти, жир тваринний), рослинного походжен-ня (крупа вівсяна, ячмінна, пшоно, овочі), морська риба або морепродукти, мінеральні добавки (кісткове борошно, сіль кухонна), вітамінні препарати (тетравіт, катозал). В умовах навчальної лабораторії собаки харчуються двічі на добу – уранці і у вечері, приблизно за 1,5 години до виконання службових обов'язків і через 30–60 хвилин після роботи. Годівля собак залежить від розпорядку доби. Собакам, які охороняють територію у нічні часи годування проводять за 80–120 хвилин до роботи, а зранку після того, як їх зняли з охорони після відпочинку. Напування службових собак без обмежень. Результати дослідження крові доводять нам про те, що всі фізіологічні процеси в організмі тварин відбуваються нормально, без відхилень. При розрахунках економічної ефективності наведені дані говорять про те, що витрати на раціони годівлі тварин у періоді спокою на 2115 гривень менші, ніж у собак, які виконують службові обов'язки. Це пояснюється тим, що тварини, які залучені на охорону об'єктів, територій, витрачають значно більше енергії та потребують підвищену потребу у поживних речовинах (м'ясо, риба).; The article evaluates the technique of feeding service dogs in the training laboratory of cynology of Polissia National University. Analyzing the reports of the cynology laboratory, it should be noted that the number and breed composition of dogs over the past 3 years is gradually increasing and at the end of 2020 is: German Shepherd – 10 heads, Central Asian Shepherd – 4, Labrador – 4, Samoyed – 2, Dalmatian – 1 head. The basis of the diet for service dogs are animal feed (offal, meat, milk and dairy products, animal fat), vegetable origin (oatmeal, barley, millet, vegetables), sea fish or seafood, mineral supplements, bone meal, salt kitchen), vitamin preparations (tetravit, katozal). In the training laboratory, dogs are fed twice a day – in the morning and in the evening, about 1.5 hours before work and 30–60 minutes after work. Feeding dogs depends on the daily routine. Dogs guarding the area at night are fed 80–120 minutes before work, and in the morning after being removed from guard after rest. Watering service dogs without restrictions. The results of blood tests prove to us that all physiological processes in the body of animals occur normally, without deviations. In terms of cost-effectiveness calculations, the data suggest that the cost of feeding animals at rest is 2,115 hryvnias lower than that of dogs on duty. This is due to the fact that animals that are involved in the protection of objects, areas, consume much more energy and need an increased need for nutrients (meat, fish).

Safety of livestock products of bulls on various diets during fattening in the conditions of radioactive contamination

Fri, 01 Jan 2021 00:00:00 GMT

Название: Safety of livestock products of bulls on various diets during fattening in the conditions of radioactive contamination Авторы: Savchuk, I.; Савчук, І. М.; Skydan, O.; Скидан, О. В.; Stepanenko, V.; Степаненко, В. М.; Kryvyi, M.; Кривий, М. М.; Kovaleva, S.; Ковальова, С. П. Аннотация: Production of high-quality and safe food products in the conditions of technogenic environmental pollution is a problem worldwide, especially in Ukraine. As a result of the disaster at the Chornobyl Atomic Power Plant, radioactive substances, including caesium-137, contaminated the soil not only in Ukraine, but in many other countries. Zhytomyr Oblast is the fifth largest oblast in Ukraine and one of the regions that were the most damaged by the accident. Furthermore, this territory is contaminated by the most toxic heavy metals – lead (Pb) and cadmium (Cd) that actively migrate in the biological system: soil → plant → animal → production → human, intensely accumulating in the products of plant and animal origin. The complex ecological situation and broad spectrum of biological and toxic actions of 137Cs, Pb, Cd require a number of measures that would prevent transformation of radioactive elements and heavy metals in the organism of animals, increase animals' productivity and safety of the food products made in the conditions of the Ukrainian Polisia. Therefore, we aimed at substantiating the practicability of using silage-concentrate, silage-concentrate-root vegetable and silage-concentrate-hay types of diet for young cattle during fattening and determining the impact of accumulation of 137Сs, Pb and Cd in livestock products. To perform the studies, we formed three groups of young bulls of Ukrainian Black Pied cattle using the method of analogues with creating comfortable maintenance condition and organization of in-detail planned feeding. The diet was composed of fodders prepared in the conditions of radioactive contamination. The laboratory surveys indicated that the main sources of 137Cs ingress in the organism of the animals were roughages and various types of silages, and the sources of heavy metals Pb and Cd were hay of red clover and concentrated fodders. In the experimental studies, we determined absolute and average daily weight gains, expenditures of metabolic energy per 1 kg of weight increment, specific activity of 137Сs and concentrations of the heavy metals (Pb and Cd) in the biological system «fodder-animal-production» during feeding of bulls with various-type diets in the conditions of the III zone of radioactive pollution. It was confirmed that substituting maize silage and carbohydrate fodders increased the average daily gains in the live weight by 2.3–4.6%, decreased specific activity of 137Cs by 8.7–20.1%, the content of Pb by 36.2%, Cd by 34.1–66.7% in the longissimus at silage-concentrate-root vegetable and silage-concentrate-hay types of diet for bulls. Thus, use of silage-concentrate-root vegetable and silage-concentrate-hay types of diets compared with silage-concentrate feeding had a positive effect on their productivity and safety of the food production.; Виробництво якісних та безпечних продуктів харчування в умовах техногенного забруднення навколишнього середовища є проблемою для країн світу, в тому числі і України. В результаті катастрофи на Чорнобильській атомній електростанції радіоактивними речовинами, серед яких цезій-137(137Cs) дістали забруднення ґрунти не тільки України, але і інших країн. Житомирська область за величиною займає п'яте місце в Україні і є однією з найбільш постраждалих від аварії. Крім того, ця територія забруднена найбільш токсичними важкими металами свинцем (Pb) та кадмієм (Cd), які активно мігрують біологічною системою: ґрунт → рослина → тварина → продукція → людина, що призводить до інтенсивного їх накопичення в продуктах рослинного і тваринного походження. Складна екологічна ситуація та широкий спектр біологічної та токсичної дії 137Cs, Pb, Cd вимагає проведення ряду заходів, які б сприяли попередженню трансформації радіоактивних елементів і важких металів в організм тварин, підвищенню їх продуктивності, безпечності продукції, що виробляється в умовах Полісся України. Через те, ми поставили мету: обґрунтувати доцільність використання силосно-концентратного, силосно-концентратно-коренеплідного і силосно-концентратно-сінного типів годівлі для молодняку великої рогатої худоби на відгодівлі та встановити їх вплив на накопичення 137Сs, Pb і Cd у продукти тваринництва. Для проведення досліджень із бугайців української чорно-рябої молочної породи сформували три групи за методом аналогів зі створенням комфортних умов утримання та організацією деталізованої годівлі. В складі раціонів використовували кормові засоби заготовлені в умовах радіоактивного забруднення. Лабораторні дослідження показали, що основними джерелами надходження в організм тварин 137Cs, є грубі корми та різні види силосів, а Pb і Cd – сіно конюшини червоної, концентровані корми. В експериментальних дослідженнях визначили абсолютний та середньодобовий прирости, витрати обмінної енергії на 1кг приросту, питому активність 137Сs і концентрацію важких металів (Pb і Cd) у біологічній системі «корм–тварина–продукція» при відгодівлі бугайців на різнотипових раціонах в умовах ІІІ зони радіоактивного забруднення. Довели, що заміна кукурудзяного силосу грубими і вуглеводистими кормами сприяла підвищенню середньодобових приростів живої маси тварин на 2.3–4.6%, зниженню питомої активності 137Cs у найдовшому м'язі спини на 8.7–20.1%, зменшенню вмісту Pb на 36.2%, Cd на 34.1–66.7% при силосно-концентратно-коренеплідному і силосно-концентратно-сінному типах раціонів для бугайців. Таким чином, використання для відгодівлі тварин силосно-концентратно-коренеплідних та силосно-концентратно-сінних типів раціонів порівняно з силосно-концентратною годівлею позитивно позначилося на їх продуктивності та безпечності виробництва продукції.

Вплив збалансованих раціонів годівлі на молочну продуктивність корів, обмін речовин та ефективність конверсії корму у молоко

Fri, 01 Jan 2021 00:00:00 GMT

Название: Вплив збалансованих раціонів годівлі на молочну продуктивність корів, обмін речовин та ефективність конверсії корму у молоко Авторы: Борщенко, В. В.; Borshchenko, V.; Лавринюк, О. О.; Lavryniuk, O.; Солоненко, Н. І.; Solonenko, N.; Солоненко, Є. Л.; Solonenko, E.; Крисан, С. В.; Krysan, S. Аннотация: Виробничі дослідження щодо оцінки впливу збалансованих раціонів годівлі на молочну продуктивність корів, обмін речовин та ефективність перетворення кормів у молоко проводилось на поголів'ї української чорно-рябої породи ПСП «Новоселиця» Попільнянського району Житомирської області, у кількості 36 голів. Корови перебували у другому періоді лактації, середньодобове виробництво молока становило 13,9 кг з 4,1% жиру. У ході досліджень були оптимізовані раціон із найменшими витратами, використовуючи програмне забезпечення для балансування раціонів. Раціон був збалансований за обмінною енергією, сирим протеїном, кальцієм та фосфором, відповідно із нормами годівлі для великої рогатої худоби. Збалансованими раціонами годували всіх експериментальних тварин протягом 30 днів, за винятком 15-денного періоду адаптації. Годівля корів збалансованими раціонами та поліпшення забезпечення кальцієм і фосфором позитивно вплинула на збільшення надою молока 4% жирності на 0,7 кг/корову (P<0,05). Одночасно зменшилася вартість годівлі на 17,0%. Оптимізація раціонів дозволяє поліпшити обмінні процеси в організмі корів, аналогічні дослідження свідчать, що рівень вмісту в кровіімуноглобулінів та сечової кислоти значно збільшується, тоді як рівень азоту сечовини крові (BUN) знижується (Р<0,01) з 18,2 до 15,0 мг/дл. Також поліпшується конверсія кормів у молоко з 0,8 до 1,0. Дане дослідження свідчить про те, що збалансована годівля корів, після корекції раціонів відповідно до норм годівлі, покращує виробництво молока, поліпшує обмінні процеси в організмі та ефективність перетворення кормів у коріву виробничих умовах. Отже, годівля збалансованим раціоном молочних корів покращує використання поживних речовин, виробництво молока, мікробне забезпечення азотом та ефективність перетворення кормів в продукцію.; Production studies to assess the impact of balanced diets on milk productivity of cows, metabolism and efficiency of feed conversion into milk were conducted on the population of Ukrainian black-spotted breed PSP «Novoselytsia» Popilnyansky district of Zhytomyr region, in the amount of 36 heads. The cows were in the second period of lactation, the average daily milk production was 13.9 kg with 4.1% fat. Research has optimized the lowest-cost diet using diet-balancing software. The diet was balanced in terms of metabolic energy, crude protein, calcium and phosphorus, in accordance with the feeding norms for cattle. All experimental animals were fed a balanced diet for 30 days, except for the 15-day adaptation period. Feeding cows with a balanced diet and improving the supply of calcium and phosphorus had a positive effect on increasing milk yield4% fat by 0.7 kg/cow (P<0.05). At the same time, the cost of feeding decreased by 17.0%. Optimization of rations can improve metabolic processes in cows, similar studies show that the level of immunoglobulins and uric acid in the blood increases significantly, while the level of blood urea nitrogen (BUN) decreases (P<0,01) from 18.2 to 15.0 mg/dl. The conversion of feed into milk also improves from 0.8 to 1.0. This study shows that balanced feeding of cows, after adjusting the rations in accordance with the norms of feeding, improves milk production, improves metabolic processes in the body and the efficiency of feed conversion into cow production conditions. Thus, a balanced diet of dairy cows improves nutrient utilization, milk production, microbial nitrogen supply, and feed conversion efficiency.

Генераційна повторюваність племінної цінності бугаїв-плідників голштинської породи німецької селекції

Fri, 01 Jan 2021 00:00:00 GMT

Название: Генераційна повторюваність племінної цінності бугаїв-плідників голштинської породи німецької селекції Авторы: Іванов, І. А.; Ivanov, I.; Мархайчук, Ю. С.; Markhaichuk, Yu.; Щербина, О. В.; Shcherbyna, O. Аннотация: Голштинські бугаї-плідники наявні в ТОВ «Українська генетична компанія» в кількості 26 голів оцінені двома методами: 1-й – геномна оцінка (Він полягає в тому, що на великому поголів'ї певної статевої групи (понад 10 тис. гол.) кожної породи відпрацьовується геномна карта розмірів і локалізації нуклеотидів (чипів, маркерів), яка зіставляється з конкретними показниками господарськи корисних ознак цих тварин одержаних традиційним методом) і 2-й – метод ZW (племінна цінність бугая, одержана методом традиційної оцінки його за продуктивністю дочок). Геномну оцінку мають 8 бугаїв-плідників голштинської породи і 18 голштинів були оцінені за методикою ZW. Із ознак молочної продуктивності, за якими проводилась оцінка племінної цінності бугаїв плідників використовували: надій, вміст жиру і білку в молоці, кількість молочного жиру і білку. Оцінку генераційної повторюваності проводили за допомогою формули обчислення рангової кореляції. Геномна оцінка бугаїв обох голштинських порід за надоєм, вмістом білку і кількістю молочного білку виявилась кращою за своїх батьків (перебільшення у чорно-рябих складає 222 кг, 0,05%, 5 кг, а у червоно-рябих – 306 кг, 0,1% і 17 кг відповідно). За кількістю молочного жиру у чорно-рябих бугаїв оцінка на 5 кг поступалася батькам, а у червоно-рябих була на 5 кг краща. При цьому за вмістом жиру в молоці результати оцінки батьків виявились на 0,02% кращими ніж у синів. Племінна цінність бугаїв чорно-рябої голштинської породи за надоєм і вмістом жиру виявилась кращою за своїх батьків (перебільшення складає 190 кг і 0,08%). За такими показниками, як вміст білку та кількість молочного жиру і білку у чорно-рябих бугаїв порівняно з батьками племінна цінність знижувалась на 0,32% і по 1 кг відповідно. Стосовно червоно-рябих голштинських бугаїв спостерігається дещо інша картина. Сини підвищують свої племінні якості порівняно з батьками за надоєм, кількістю молочного жиру і вмістом білку на 209 кг, 6 кг і 0,06% відповідно, а зниження племінної цінності у них відбувається за вмістом жиру і кількістю молочного білку на 0,06% і 1 кг. Якщо порівняти результати оцінки племінної цінності отриманої різними методами, то треба зазначити, що при геномній оцінці різниця між батьками і синами більш суттєва практично за всіма показниками у червоно-рябих голштинів. При цьому у бугаїв оцінених методом ZW різниця нижча і тільки за якісними ознаками спостерігається істотна різниця, що характерно для тварин чорно-рябої голштинської породи. Генераційна повторюваність геномних оцінок племінної цінності бугаїв-плідників голштинської породи порівняно з методом ZW, характеризується більш широким розмахом величин за показниками молочної продуктивності. Так при геномній оцінці рангова кореляція (rs) в парах батько-син коливається в межах -0,96…0,98, а при оцінці методом ZW – в межах 0,17…0,94. Треба зазначити також, що при геномній оцінці найкращу повторюванність по всім дослідним показникам, за виключенням вмісту жиру, показали чорно-рябі голштинські бугаї, а при оцінці методом ZW – плідники червоно-рябої голштинської породи.; Holstein breeding bulls available in LLC «Ukrainian Genetic Company» in the amount of 26 heads were evaluated by two methods: 1st – genomic evaluation (It is that a large number of livestock of a certain sex group (more than 10 thousands heads) each breed is working on a genomic map of the size and location of nucleotides (chips, markers), which is compared with specific indica-tors of economically useful traits of these animals obtained by traditional methods) and the 2nd – method ZW (breeding value of bull obtained by traditional evaluation) his productivity of daughters). 8 breeding Holstein bulls have genomic evaluation and 18 Holsteins were evaluated according to the ZW method. Among the signs of dairy productivity, which were used to assess the breeding value of breeding bulls used: milk yield, fat and protein content in milk, the amount of milk fat and protein. Estimation of generational recur-rence was performed using the formula for calculating rank correlation. The genomic assessment of bulls of both Holstein breeds in terms of milk yield, protein content and amount of milk protein was better than their parents (exaggeration in Black-and-White is 222 kg, 0,05%, 5 kg, and in Red-and-White – 306 kg, 0,1% and 17 kg, respectively). In terms of the amount of milk fat in Black-and-White bulls, the score was 5 kg lower than in parents, and in Red-and-White bulls it was 5 kg better. At the same time, the results of par-ents evaluation of the fat content in milk turned out to be 0.02% better than those of their sons. Breeding value of bulls of Black-and-White Holstein breed in terms of milk yield and fat content was better than their parents (exaggeration is 190 kg and 0.08%). Accord-ing to such indicators as protein content and the amount of milk fat and protein in Black-and-White bulls compared to their parents, the breeding value decreased by 0.32% and 1 kg, respectively. With regard to the Red-and-White Holstein bulls, a slightly different picture is observed. Sons increase their breeding qualities compared to their parents in terms of milk yield, amount of milk fat and protein content by 209 kg, 6 kg and 0.06%, respectively, and the decrease in breeding value in them is in terms of fat content and amount of milk protein by 0.06% and 1 kg. If we compare the results of the assessment of breeding value obtained by different methods, it should be noted that in the genomic assessment of the difference between parents and sons is more significant in almost all respects in Red-and-White Holsteins. At the same time, the difference between the bulls evaluated by the ZW method is lower and only on qualitative grounds there is a significant difference, which is characteristic of animals of the Black-and-White Holstein breed. The generational recurrence of genomic estimates of the breeding value of breeding bulls of the Holstein breed in comparison with the ZW method is characterized by a wider range of values in terms of dairy productivity. Thus, in the genomic evaluation, the rank correlation (rs) in the parent-son pairs fluctuates in the range of – 0.96…0.98, and in the evaluation by the ZW method – in the range of 0.17…0.94. It should also be noted that in genomic evaluation the best repeatability in all experimental parameters, except for fat content, was shown by Black-and-White Holstein bulls, and in the evaluation by the ZW method – breeders of Red-and-White Holstein breed.

Злаково-бобові силоси: їх кормова ефективність

Wed, 01 Jan 2020 00:00:00 GMT

Название: Злаково-бобові силоси: їх кормова ефективність Авторы: Савчук, І. М.; Savchuk, I.; Ящук, І. В.; Yashchuk, I.; Остапчук, О. С.; Ostapchuk, O. Аннотация: Заміна у раціонах багатокомпонентного силосу зі злаково-бобових культур (овес + пелюшка + люпин вузьколистий + вика яра) на силос із пайзи (45,4% за поживністю раціону) за відгодівлі бугайців негативно позначається на середньодобових приростах живої маси тварин – вони були на 84 г, або на 9,8% меншими, ніж у контролі. Витрати обмінної енергії на 1 кг приросту живої маси були нижчими у молодняку великої рогатої худоби І групи на 7,6% порівняно з аналогами ІІ групи.; Replacement in the rations of multicompo nent silage from cereals and legumes (oats + diaper + lupine + vetch) for silage from paise (45.4% in terms of nutritional value of rations) for fattening bulls has a neg ative effect on the average daily gain of live weight of animals – they were 84 g, or 9.8% less than in the con trol. Metabolic energy consumption per 1 kg of live weight gain was lower in young cattle of group I by 7.6% compared with analogues of group II.

Вплив різнотипових раціонів і сорбентів на накопичення Cd у м'язовій тканині молодняку великої рогатої худоби та свиней

Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT

Название: Вплив різнотипових раціонів і сорбентів на накопичення Cd у м'язовій тканині молодняку великої рогатої худоби та свиней Авторы: Савчук, І. М.; Savchuk, I.; Ковальова, С. П.; Kovalova, S.; Ящук, І. В.; Yashchuk, I. Аннотация: Розглянуто питання щодо якості і безпечності яловичини та свинини за їх виробництва у зоні Полісся України, постраждалій внаслідок аварії на ЧАЕС. Метою досліджень було оцінити вплив різнотипових раціонів і сорбенту сапоніту на рівень накопичення Кадмію у м'язовій тканині бугайців і свиней за їх утримання на території, яка належить до ІІІ зони радіоактивного забруднення. Проведено два науково-господарські досліди. При вирощуванні бугайців української чорно-рябої молочної породи вивчали вплив різних силосів (4-х компонентна злаково-бобова суміш і силос із пайзи) на вміст Cd у найдовшому м'язі спини (дослід 1), а також проводили оптимізацію протеїнового живлення тварин за рахунок різноманітних кормів з високим умістом білків (люпин вузьколистий і кормові боби) (дослід 2). У досліді 3 молодняку свиней у складі раціону згодовували різну кількість природного мінералу сапоніту і вивчали його вплив на екологічну якість продукції. Оскільки за годівлі тварин використовували різні види та кількість кормових компонентів, обов'язково здійснювали балансування раціонів за вмістом поживних речовин для кожної із представлених груп. Регулювання та перевірка поживної цінності нормованої годівлі проводилися щомісяця. При зміні раціонів для тварин враховували їх прирости, живу масу, зоотехнічний аналіз кормів, поживну цінність та норми годівлі. Пробопідготовку кормів та м'язів проводили згідно із ДСТУ 7670:2014 за допомогою сухої мінералізації, концентрацію токсиканта визначали атомно-абсорбційним методом. Коефіцієнти переходу Cd у ланцюгу «раціон – м'язова тканина» у цьому дослідженні перебувають у межах встановлених нормативів. Водночас згодовування силосу із пайзи, порівняно із злаково-бобовим силосом, сприяло зниженню коефіцієнта переходу Cd у м'язову тканину бугайців на 0,68 % (абсолютних). Введення до складу зерносуміші 30 % (за масою) кормових бобів замість аналогічної кількості люпину для молодняку великої рогатої худоби (ВРХ) за його відгодівлі на території радіоактивного забруднення (ІІІ зона) сприяло значно меншому нагромадженню і переходу Cd у м'язову тканину тварин – на 25,0 % і 0,71 % (абсолютних), відповідно. Включення свиням на вирощуванні й відгодівлі природного мінералу-сорбенту сапоніту у кількості 3–7 % за масою концентрованих кормів у раціоні дало змогу зменшити вміст Cd у найдовшому м'язі спини на 21,8–37,9 %, тимчасом кращою за показником сорбційної ефективності для виведення Cd виявилася доза сапоніту 7 %.; The article, based on scientific research, examines an important problematic issue regarding the quality and safety of beef and pork during their production in the Polissia zone of Ukraine, affected by the Chornobyl accident. The purpose of the research was to evaluate the effect of different diets and saponite sorbent on the level of Cd accumulation in the muscle tissue of young bulls and pigs kept in the territory belonging to the third zone of radioactive contamination. Two scientific and economic experiments were conducted. When growing Ukrainian black and white dairy young bulls, the influence of different silages (4-component cereal-bean mixture and Echinоchloa frumentаcea silage) on the content of Cd in the longest back muscle was studied (experiment 1), and optimization of the protein nutrition of animals was carried out at the expense of various feeds with a high protein content (narrow-leaved lupine and fodder beans) (experiment 2). In the third experiment, young pigs were fed various amounts of the natural mineral saponite as part of their diet, and its influence on the ecological quality of products was studied. Since different types and amounts of feed components were used when feeding the animals of the studied groups, it was necessary to balance the rations according to the content of nutrients for each of the presented groups. Regulation and verification of the nutritional value of the rationed feed was carried out monthly. When changing rations for animals, their growth, live weight, zootechnical analysis of feed, their nutritional value and feeding rates were taken into account. Sample preparation of fodder and muscles was carried out according to GSTU 7670:2014 with the help of dry mineralization, the concentration of the toxicant was determined by the atomic absorption method. The transition coefficient of Cd in the chain «diet – muscle tissue» in this study is within the established standards. At the same time, feeding by Echinоchloa frumentаcea silage contributed to a decrease in the coefficient of transition of Cd into the muscle tissue of young bulls by 0.68 % (absolute). The introduction of 30 % (by mass) of fodder beans into the grain mixture instead of a similar amount of lupine for young cattle (cattle) for fattening in the territory of radioactive contamination (the third zone) contributed to a significantly lower accumulation and transition of Cd into the muscle tissue of animals – on 25.0 % and 0.71 % (absolute), respectively. The inclusion of the natural sorbent mineral saponite in the amount of 3–7 % by mass of concentrated feed in the diet of growing and fattening pigs contributed to a reduction of Cd in the longest muscle of the back by 21.8–37.9%, while at the same time it was better in terms of the sorption efficiency for excretion of Cd, which turned out to be a saponite dose of 7 %.

Продуктивність бугайців та якість м'язової тканини і печінки за використання високобілкових кормів у раціонах

Sat, 01 Jan 2022 00:00:00 GMT

Название: Продуктивність бугайців та якість м'язової тканини і печінки за використання високобілкових кормів у раціонах Авторы: Савчук, І. М.; Savchuk, I.; Ковальова, С. П.; Kovaliova, S.; Тимошенко, З. А.; Tymoshenko, Z.; Ящук, І. В.; Yashchuk, I. Аннотация: Мета. Визначити продуктивні та забійні якості бугайців і хімічний склад м'язової тканини та печінки за використання в складі кормових зерносумішей різних високобілкових кормів – люпину вузьколистого та кормових бобів. Методи. Сформовано 2 групи піддослідних тварин: І група (контрольна) – згодовували зерносуміш №1 з люпином вузьколистим (безалкалоїдним); ІІ група (дослідна) – отримувала зерносуміш № 2 з кормовими бобами. Живу масу молодняку великої рогатої худоби визначали індивідуальним зважуванням до ранкової годівлі, оплату корму приростом живої маси – розрахунковим способом, забійні якості – за технологією, прийнятою на м'ясопереробних підприємствах, хімічний склад – за загальноприйнятими методиками. Результати. Оптимізація протеїнового живлення бугайців на відгодівлі завдяки різним високобілковим кормам позитивно позначається на показниках продуктивності (822 – 870 г) і конверсії корму (109,1 – 114,1 МДж), не має негативного впливу на забійні якості та хімічний склад найдовшого м'яза спини та печінки. Висновки. Заміна в складі зерносуміші 30% (за масою) люпину на відповідну кількість кормових бобів для молодняку великої рогатої худоби на відгодівлі неістотно знижує середньодобові прирости живої маси (на 5,5%) та збільшує витрати обмінної енергії на одиницю приросту (на 4,6%). За забійними показниками бугайців істотних міжгрупових відмінностей не виявлено. Порівняльний аналіз хімічного складу найдовшого м'яза спини бугайців свідчить, що в м'язовій тканині тварин ІІ (дослідної) групи концентрація сухої речовини, протеїну, жиру та золи була меншою на 0,96%, 0,64, 0,31 і 0,01% абс. відповідно, ніж у І (контрольній) групі.; Goal. To determine the productive and slaughtering qualities of cattle and the chemical composition of muscle tissue and liver for the use of various high-protein fodder – narrow-leaved lupine and fodder beans – as part of fodder grain mixtures. Methods. 2 groups of experimental animals were formed: 1st group (control) was fed with grain mixture No. 1 with narrow-leaved lupine (alkaloid-free); II group (experimental) received grain mixture No. 2 with fodder beans. The live weight of young cattle was determined by individual weighing before morning feeding; the payment of feed by live weight gain was determined by the calculation method; the slaughter quality was determined by the technology adopted at meat processing enterprises; the chemical composition was determined by generally accepted methods. Results. Optimizing the protein nutrition of fattening bulls thanks to various high-protein forages has a positive effect on performance indicators (822 – 870 g) and feed conversion (109.1 – 114.1 MJ), does not have a negative effect on slaughter qualities and the chemical composition of the longest back muscle and liver. Conclusions. Replacing 30% (by mass) of lupine in the composition of the grain mixture with the appropriate amount of fodder beans for young cattle on fattening insignificantly reduces the average daily gains in live weight (by 5.5%), and increases the expenditure of exchangeable energy per unit of gain (by 4.6%). No significant intergroup differences were found in terms of slaughter performance of young bulls. A comparative analysis of the chemical composition of the longest back muscle of cattle shows that in the muscle tissue of animals of the II (experimental) group, the concentration of dry matter, protein, fat, and ash was lower by 0.96%, 0.64, 0.31 and 0.01% abs., respectively, than in the I (control) group.

Вплив протеїнового живлення бугайців на накопичення важких металів у м'язовій тканині і печінці

Fri, 01 Jan 2021 00:00:00 GMT

Название: Вплив протеїнового живлення бугайців на накопичення важких металів у м'язовій тканині і печінці Авторы: Ящук, І. В.; Yashchuk, I.; Савчук, І. М.; Savchuk, I. Аннотация: Стаття присвячена дослідженню впливу протеїнового живлення бугайців за їх утримання в ІІІ зоні радіоактивного забруднення на екологічну якість продукції – найдовшого м'язу спини і печінки. Сформовано 2 групи молодняку великої рогатої худоби: І група (контрольна) – у складі основного раціону згодовували зерносуміш № 1 з люпином вузьколистим місцевого виробництва; ІІ група (дослідна) – отримувала зерносуміш №2 з «умовно чистими» кормовими бобами. Підготовку зразків рослинного та тваринного походження для встановлення у їх складі важких металів здійснювали методом сухої мінералізації, аналіз – на атомно-абсорбційному спектрометрі «Квант – 2А». Коефіцієнти переходу (КП) важких металів у ланцюгу «раціон – продукція (м'язова тканина і печінка)» визначали за формулою: КП = Ввмп./Ввмр. х 100, де КП – коефіцієнт переходу; Ввмп – вміст важких металів у продукції тварин, мг/кг; Ввмр – вміст важких металів у добовому раціоні, мг. Використання для відгодівлі бугайців у зоні радіоактивного забруднення зерносуміші №2 (пшениця + овес + кормові боби) замість аналогічної кількості за масою зерносуміші №1 (пшениця + овес + люпин), позитивно позначилося на екологічній якості яловичини, знижуючи в найдовшому м'язі спини концентрацію важких металів. Акумуляція важких металів у найдовшому м'язі спини і печінці піддослідних бугайців була значно нижчою за гранично допустиму концентрацію. Заміна в складі зерносуміші 30% (за масою) люпину на відповідну кількість кормових бобів для молодняку великої рогатої худоби за його відгодівлі у ІІІ зоні радіоактивного забруднення сприяє значно меншому нагромадженню і переходу важких металів у м'язову тканину тварин: Pb – на 49,7% і 0,30% абс., Cd – 25,0 і 0,32, Cu – 8,3 і 0,35 та Zn – на 1,1% і 0,12% абс. відповідно.; The paper studies the impact of bulls' protein nutrition under their keeping in the third zone of the radioactive contamination on the ecologic quality of production – the longest spinal muscle and the hepar. Two groups of young cattle were formed: the first group (the control one) – received a mixture of grains № 1 with blue lupine of local production as a basal ration; the second group (the experimental one) received a mixture of grains №2 with «net product field beans. The sample preparation of plant- and animal origin for estimating heavy metals in their composition was made by using a method of dry mineralization, the analysis was carried out on the atomic-absorption spectrometer «Kwant-2A». The transition coefficient (TC) of heavy metals in a chain «ration – production (muscle tissue and hepar)» was estimated by a formula: TC = Chmap/Chmdr х 100, where Chmap – is the content of heavy metals in animal produce, mg/kg; Chmdr is the content of heavy metals in a daily ration, mg. The use of the mixture of grains №2 (wheat + oats + field beans) for bull fattening in the zone of radioactive contamination instead of the same amount of the mixture of grains №1 (wheat + oats + lupin) had positive impact on the ecologic quality of beaf, reducing the amount of heavy metals in the longest spinal muscle. The accumulation of heavy metals in the longest spinal muscle and in a hepar of the experimental bulls was considerably lower than the permissible concentration rates. The substitution of lupin (30%) in mass in the mixture of grains for a corresponding amount of field beans for young cattle under its fattening in the third zone of radioactive contamination is beneficial in reducing the accumulation and the transition of heavy metals into the muscle tissue of the animals: Pb – by 49,7% and 0,30% abs., Cd – 25,0 and 0,32, Cu – 8,3 and 0,35; and Zn – by 1,1% and 0,12% abs. respectively.

Накопичення Pb і Cd у м'язовій тканині та печінці бугайців за їх годівлі різними силосами

Fri, 01 Jan 2021 00:00:00 GMT

Название: Накопичення Pb і Cd у м'язовій тканині та печінці бугайців за їх годівлі різними силосами Авторы: Савчук, І. М.; Savchuk, I.; Ковальова, С. П.; Kovaliova, S.; Ящук, І. В.; Yashchuk, I. Аннотация: Мета. Оцінити вплив годівлі бугайців силосом із 4-компонентної сумішки ярих злаково-бобових зернофуражних культур (овес + пелюшка + люпин вузьколистий + вика яра) порівняно з силосом із пайзи на рівень накопичення Pb і Cd у їхній м'язовій тканині та печінці. Методи. Сформовано 2 групи піддослідних бугайців: І група (контрольна) – згодовували злаково-бобовий силос; ІІ група (дослідна) – отримувала експериментальний силос із пайзи. Підготовку зразків рослинного та тваринного походжень для встановлення в їхньому складі важких металів здійснювали методом сухої мінералізації, аналіз – на атомно-абсорбційному спектрофотометрі «Квант-2А». Результати. Визначено концентрацію важких металів у кормах раціонів піддослідних тварин. Установлено, що наявність у кормах Pb і Cd призводить до їхнього накопичення у найдовшому м'язі спини і печінці бугайців. Згодовування молодняку великої рогатої худоби різних силосів вплинуло на накопичення важких металів у продукції. Наразі концентрація Pb і Cd у найдовшому м'язі спини і печінці бугайців виявилася нижчою від гранично допустимої концентрації. Висновки. Заміна у раціонах багатокомпонентного силосу зі злаково-бобових культур (овес + пелюшка + люпин вузьколистий + вика яра) на силос із пайзи за відгодівлі бугайців у ІІІ зоні радіоактивного забруднення негативно позначається на екологічній якості продукції, підвищуючи вміст важких металів у м'язовій тканині на 5,4–33,3%. Водночас коефіцієнт переходу Cd в найдовший м'яз спини виявився нижчим на 0,68% абс. у молодняку ІІ (дослідної) групи порівняно з контролем.; Goal. To assess the effect of feeding calves with silage from a 4-component mixture of spring legumes (oats + field peas + lupine + vetch) compared to silage from Echinochloa frumentacea on the level of Pb and Cd accumulation in their muscle tissue and liver. Methods. 2 groups of experimental calves were formed: Group I (control) – fed with leguminous silage; Group II (experimental) – received experimental silage from Echinochloa frumentacea. Preparation of samples of plant and animal origin for the establishment of heavy metals in their composition was carried out by the method of dry mineralization, analysis – on the atomic absorption spectrophotometer «Kvant-2A». Results. The concentration of heavy metals in the feeds of the diets of experimental animals was determined. It was found that the presence of Pb and Cd in feed led to their accumulation in the longest muscle of the back and liver of calves. Feeding young cattle with different silage affected the accumulation of heavy metals in the products. The concentration of Pb and Cd in the longest muscle of the back and liver of calves was found to be lower than the maximum allowable concentration. Conclusions. Replacement in the rations of multicomponent silage from legumes (oats + field peas + lupine + vetch) for silage from Echinochloa frumentacea for fattening calves in the lll-rd zone of radioactive contamination hurt the environmental quality of products, increasing the content of heavy metals in a muscle on 5 4–33.3%. At the same time, the rate of transition of Cd to the longest back muscle was lower by 0.68% abs. in young animals of the ll-nd (experimental) group in comparison with the control.