http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/10503 2026-11-14T04:33:05Z http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/18961 Название: Удосконалення технологічної лінії виробництва м’ясних делікатесів в умовах ТОВ «Житомирський м’ясокомбінат» Авторы: Щербіцький, О. О.; Shcherbitsky, O. Аннотация: У роботі проаналізовано сучасний стан м’ясопереробної галузі, розглянуто технологічні особливості виробництва м’ясних делікатесів та нормативні вимоги до їх якості. Проведено дослідження органолептичних, фізико-хімічних та мікробіологічних показників якості буженини та балика, визначено їх відповідність чинним стандартам. За результатами дослідження встановлено, що продукція підприємства характеризується стабільними показниками якості та відповідає вимогам безпечності харчових продуктів. Запропоновано напрями удосконалення технологічної лінії з метою підвищення ефективності виробництва та розширення ринків збуту.; The work analyzes the current state of the meat processing industry, examines the technological features of meat delicacy production, and reviews regulatory quality requirements. A study of the organoleptic, physico-chemical, and microbiological quality indicators of baked ham and loin was carried out, and their compliance with current standards was determined. Based on the results of the study, it was established that the enterprise’s products are characterized by stable quality indicators and comply with food safety requirements. Directions for improving the technological line have been proposed in order to increase production efficiency and expand market distribution channels. 2026-01-01T00:00:00Z http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/18943 Название: Господарсько-корисні ознаки корів голштинської породи вітчизняної та імпортної (данської) селекції в умовах ПАФ «Єрчики» Житомирської області Авторы: Розбіцький, В. В.; Rozbitsky, V. Аннотация: Проведено порівняльну оцінку господарсько корисних ознак корів-первісток голштинської породи данської та української селекції в умовах сучасного молочного скотарства. Встановлено, що корови голштинської породи данської селекції характеризувалися більшою живою масою порівняно з аналогами української селекції, а також переважали за більшістю основних промірів екстер’єру. Це свідчить про кращий загальний розвиток, вираженість молочного типу та більшу масивність тварин данської селекції. За показниками молочної продуктивності встановлено значну перевагу корів данської селекції, які характеризувалися вищими надоями, більшим виходом молочного жиру та білка, а також більшою однорідністю за основними селекційними ознаками. Водночас тварини української селекції мали незначну перевагу лише за вмістом жиру в молоці. Економічна оцінка засвідчила вищу ефективність використання корів данської селекції: рівень рентабельності виробництва молока становив 28,9%, що перевищувало аналогічний показник у корів української селекції (23,6%).; A comparative assessment of economically useful traits of Holstein first-born cows of Danish and Ukrainian selection in the conditions of modern dairy cattle breeding was carried out.It was found that Holstein cows of Danish selection were charac terized by a higher live weight compared to their Ukrainian counterparts, and also prevailed in most of the main exterior measurements. This indicates better overall development, pronounced dairy type, and greater massiveness of Danish selection animals. In terms of milk productivity, a significant advantage was found for Danish-bred cows, which were characterized by higher milk yields, higher milk fat and protein yields, and greater uniformity in the main breeding traits. At the same time, Ukrainian-bred animals had a slight advantage only in milk fat content. The economic assessment showed higher efficiency of using Danish-bred cows: the level of profitability of milk production was 28,9%, which exceeded the similar indicator for Ukrainian-bred cows (23,6%). 2026-01-01T00:00:00Z http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/18936 Название: Оптимізація видового складу риб у системах полікультури для підвищення продуктивності водойм Авторы: Сівак, Д. П.; Sivak, D. Аннотация: У кваліфікаційній роботі досліджено питання оптимізації видового складу риб у системах полікультури для підвищення продуктивності водойм в умовах Коростенського району Житомирської області. Проаналізовано природно-кліматичні та гідрологічні умови регіону, оцінено кормову базу ставкових водойм. Обґрунтовано доцільність застосування полікультури та визначено оптимальний видовий склад риб і їх співвідношення. Проведено розрахунок рибопродуктивності та економічної ефективності. Встановлено, що застосування полікультури забезпечує підвищення продуктивності водойм до 800–1200 кг/га та отримання до 1000 кг риби з 1 га.; The qualification work investigates the optimization of fish species composition in polyculture systems to increase water body productivity under the conditions of the Korosten district of Zhytomyr region. The natural, climatic, and hydrological conditions of the region were analyzed, and the food base of pond ecosystems was assessed. The feasibility of polyculture application was substantiated, and the optimal species composition and their ratio were determined. Fish productivity and economic efficiency were calculated. It was established that the use of polyculture increases productivity up to 800–1200 kg/ha and allows obtaining up to 1000 kg of fish per hectare. 2026-01-01T00:00:00Z http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/18934 Название: Ефективність використання замінника квіткового пилку «ApiPollen» у системі підгодівлі бджолиних сімей на присадибній пасіці Авторы: Педик, О. В.; Pedyk, O. Аннотация: У результаті проведених досліджень встановлено, що замінник квіткового пилку «ApiPollen» забезпечував високі показники розвитку та продуктивності бджолиних сімей, наближені до рівня натурального пилку. Використання препарату сприяло збільшенню кількості розплоду, підтриманню сили бджолиних сімей і підвищенню воскової та медової продуктивності порівняно із соєвою підгодівлею. Отримані результати підтверджують доцільність застосування «ApiPollen» у системі білкової підгодівлі бджіл на присадибних пасіках.; As a result of the conducted research, it was found that the flower pollen substitute "ApiPollen" provided high indicators of development and productivity of bee colonies, close to the level of natural pollen. The use of the drug contributed to an increase in the number of brood, maintaining the strength of bee colonies and increasing wax and honey productivity compared to soy feeding. The results obtained confirm the feasibility of using «ApiPollen» in the system of protein feeding of bees in homestead apiaries. 2026-01-01T00:00:00Z http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/18924 Название: Характеристика господарськи корисних ознак корів різного призначення в умовах ДП ДГ «Нова Перемога» Житомирської області Авторы: Перкатий, Б. С.; Perkatii, B. Аннотация: За результатами дослідження встановлено, що середній надій за 305 днів лактації у досліджуваного поголів’я становив 5168 кг молока, вміст жиру – 3,73 %, жива маса корів – 509,0 кг, а тривалість сервіс-періоду – 122,3 дня. Найвищі показники молочної продуктивності відзначено у корів селекційного ядра: надій за 305 днів лактації становив 6125 кг молока, вміст жиру – 3,80 %, кількість молочного жиру – 232,8 кг, відносна молочність – 1078 кг. Економічний аналіз показав, що за ціни реалізації молока 17,11 грн/кг найбільший чистий прибуток отримано від корів-первісток селекційного ядра – 20668,2 грн, тоді як від тварин виробничої групи – 13923,0 грн. Рівень рентабельності склав відповідно 21,4 % та 16,6 %. Отримані результати рекомендовано здійснювати відбір для подальшого розведення високопродуктивних тварин із оптимальними показниками відтворення, орієнтуючись на поєднання високої молочної продуктивності та належної репродуктивної здатності.; According to the results of the study, it was found that the average yield for 305 days of lactation in the studied livestock was 5168 kg of milk, fat content - 3.73%, live weight of cows - 509.0 kg, and the duration of the service period - 122.3 days. The highest milk productivity indicators were noted in cows of the breeding nucleus: yield for 305 days of lactation was 6125 kg of milk, fat content - 3.80%, the amount of milk fat - 232.8 kg, relative milk yield - 1078 kg. Economic analysis showed that at a milk sales price of 1711 UAH/kg, the highest net profit was obtained from first-born cows of the breeding nucleus – 20668,2 UAH, while from animals of the production group – 139233,0 UAH. The profitability level was 21,4% and 16,6%, respectively. The results obtained are recommended for selection for further breeding of highly productive animals with optimal reproduction indicators, focusing on a combination of high milk productivity and proper reproductive ability. 2026-01-01T00:00:00Z http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/18923 Название: Оцінка ефективності відгодівлі бичків в умовах ФГ «Темп» Житомирської області Авторы: Гребенюк, О. О.; Hrebeniuk, O. Аннотация: У роботі обґрунтовано актуальність впровадження сучасних технологій вирощування великої рогатої худоби, що базуються на використанні повнораціонних кормосумішей та механізації процесів приготування кормів. Досліджено вплив генетичних особливостей піддослідних тварин на їх здатність до нарощування живої маси в різні вікові періоди онтогенезу. Особливу увагу приділено вивченню динаміки процесів росту та встановленню етапів максимальної напруженості метаболізму. Науково доведено переваги голштинського генотипу щодо енергії росту та технологічності в умовах безприв’язно-групового утримання. Встановлено закономірності конверсії корму, які свідчать про вищу здатність голштинської худоби до трансформації поживної цінності раціону в м’язову тканину порівняно з контрольною групою. Виявлено позитивний вплив гомогенності кормових сумішей, забезпеченої використанням сучасного змішувача-роздавача, на стабільність середньодобових приростів та загальний розвиток організму.; The paper substantiates the relevance of implementing modern cattle rearing technologies based on the use of total mixed rations (TMR) and the mechanization of feed preparation processes. The influence of genetic characteristics of the experimental animals on their ability to increase live weight during various age periods of ontogenesis was investigated. Particular attention is paid to the study of the dynamics of growth processes and the determination of stages with maximum metabolic intensity. The advantages of the Holstein genotype regarding growth energy and technological efficiency under loose-housing conditions have been scientifically proven. Feed conversion patterns were established, indicating a higher capacity of Holstein cattle to transform the nutritional value of the ration into muscle tissue compared to the control group. The positive impact of feed mixture homogeneity, ensured by the use of a modern mixer-feeder, on the stability of average daily gains and the general development of the organism was revealed. 2026-01-01T00:00:00Z http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/18907 Название: Характеристика технології виробництва продукції скотарства в умовах ТОВ «Чапаєвське Агро Плюс» Вінницької області Авторы: Бондарчук, Б. В.; Bondarchuk, B. Аннотация: У даній науковій роботі проаналізовано технологію виробництва продукції скотарства з використанням симентальської породи великої рогатої худоби. Впровадження сучасних технологічних рішень та дотримання принципів благополуччя худоби забезпечує високу якість продукції та стабільну продуктивність тварин, а також конкурентоспроможність продукції на аграрному ринку.; This scientific work analyzes the technology of livestock production using the Simmental breed of cattle. The introduction of modern technological solutions and adherence to the principles of livestock welfare ensures high quality products and stable animal productivity, as well as the competitiveness of products in the agricultural market. 2026-01-01T00:00:00Z http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/18878 Название: Оптимізація годівлі корів у період лактації в умовах ТОВ «Маяк» Рівненської області Авторы: Горбачевський, Р. В.; Horbachevskyi, R. Аннотация: Дослідження присвячено комплексному аналізу сучасної системи кормовиробництва, оцінці збалансованості раціонів та обґрунтуванню ефективних способів оптимізації годівлі лактуючих корів для повноцінної реалізації їх генетичного потенціалу. За допомогою сучасного цифрового інструментарію (Excel-моделювання та спеціалізованих програмних комплексів) розроблено й обґрунтовано заходи з модернізації структури кормової бази та оптимізації повнозмішаного раціону (TMR). Запропоновано схему точного балансування мінерально-вітамінного профілю шляхом введення діамонійфосфату, сірчанокислої міді, цинку та кобальту із розрахунком річної потреби на все поголів'я. Для ліквідації дефіциту сухої речовини та легкодоступних вуглеводів обґрунтовано додаткове включення до раціону 3,0 кг якісного злаково-бобового сіна та 1,2 кг бурякової меляси.; The study is dedicated to a comprehensive analysis of the modern feed production system, evaluation of ration balance, and substantiation of effective methods for optimizing the feeding of lactating cows to ensure the full realization of their genetic potential. Using modern digital tools (Excel modeling and specialized software packages), measures for modernizing the structure of the forage resource base and optimizing the total mixed ration (TMR) were developed and substantiated. A scheme for the precise balancing of the mineral and vitamin profile was proposed by introducing diammonium phosphate, copper sulfate, zinc sulfate, and cobalt sulfate, including the calculation of the annual requirement for the entire herd. To eliminate the deficiency of dry matter and easily available carbohydrates, the additional inclusion of 3.0 kg of high-quality grass-legume hay and 1.2 kg of sugar beet molasses into the ration was substantiated. 2026-01-01T00:00:00Z http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/18856 Название: Технологічні аспекти впливу терміну використання стільників на якість меду в умовах присадибної пасіки Авторы: Прус, Д. П.; Prus, D. Аннотация: За результатами проведених досліджень встановлено, що локалізація розплоду не чинить впливу на органолептичні властивості меду та його діастазну активність. Водночас мед, отриманий із магазинних надставок, характеризувався на 1–2% нижчим вмістом води (р≤0,001), у 2–2,5 раза повільнішою кристалізацією (р≤0,001) та у 4,2–4,5 раза вищою стійкістю до бродіння (р≤0,001) порівняно з медом із гніздових стільників. Встановлено, що відкачування меду з магазинних надставок і рамок, ізольованих роздільними решітками, сприяє виробництву більш якісного меду та підвищенню рентабельності виробництва приблизно на 2%. У зв’язку з цим для одержання якісного товарного меду доцільно використовувати рамки, у яких не вирощується розплід, зокрема магазинні надставки та рамки, відокремлені від розплідної частини роздільними решітками.; According to the results of the conducted studies, it was found that the localization of brood does not affect the organoleptic properties of honey and its diastase activity. At the same time, honey obtained from store extensions was characterized by 1–2% lower water content (p≤0.001), 2–2.5 times slower crystallization (p≤0.001) and 4.2–4.5 times higher resistance to fermentation (p≤0.001) compared to honey from nesting combs. It was found that pumping honey from store extensions and frames isolated by separating grids contributes to the production of higher-quality honey and an increase in production profitability by approximately 2%. In this regard, to obtain high-quality commercial honey, it is advisable to use frames in which brood is not grown, in particular store extensions and frames separated from the brood part by separating grids. 2026-01-01T00:00:00Z http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/18840 Название: Порівняльна оцінка господарсько-корисних ознак корів голштинської породи різних ліній у ПАФ «Єрчики» Житомирської області Авторы: Спасьонов, Р. Д.; Spasyonov, R. Аннотация: У результати досліджень господарсько-корисних ознак корів голштинської породи різних генеалогічних ліній. Проведено порівняльну оцінку тварин ліній Елевейшна, Старбака та Белла за показниками живої маси, екстер’єру, індексів будови тіла, молочної продуктивності, відтворної здатності та економічної ефективності використання. Встановлено, що корови досліджуваних ліній характеризувалися достатньо високими показниками розвитку та відповідали бажаному молочному типу. Найкращими показниками живої маси та розвитку основних статей тіла відзначалися тварини лінії Белла. Корови цієї лінії також характеризувалися вищими показниками індексів формату, масивності та костистості.У результаті аналізу молочної продуктивності встановлено, що надій за лактацію та за 305 днів лактації мали корови лінії Белла  відповідно 8447 та 7133 кг молока. На основі отриманих результатів рекомендовано ширше використовувати тварин лінії Белла у селекційно-племінній роботі з метою підвищення молочної продуктивності та економічної ефективності виробництва молока.; The results of research on the economic and useful characteristics of Holstein cows of different genealogical lines. A comparative assessment of animals of the Eleveyshna, Starbuck and Bell lines was carried out in terms of live weight, exterior, body structure indices, milk productivity, reproductive ability and economic efficiency of use. It was established that the cows of the studied lines were characterized by sufficiently high development indicators and corresponded to the desired dairy type. The best indicators of live weight and development of the main sections of the body were animals of the Bell line. Cows of this line were also characterized by higher indices of format, massiveness and bone density. As a result of the analysis of milk productivity, it was found that the expected lactation and 305 days of lactation for cows of the Bella line were 8447 and 7133 kg of milk, respectively. Based on the results obtained, it is recommended to use animals of the Bella line more widely in breeding work in order to increase milk productivity and economic efficiency of milk production. 2026-01-01T00:00:00Z