Вміст сирої клейковини і білка у зерні пшениці полби звичайної за використання біологічно активних речовин

Abstract

З впровадженням у виробництво високоврожайних сортів пшениці валовий збір зерна зріс, але, при цьому, значно знизилися якісні його показники. У вирішенні даної проблеми безсумнівну значимість має пшениця полба звичайна. Зростання інтересу до цієї культури обумовлено її значною харчовою цінністю. Проте інформації щодо впливу біологічно активних речовин на якісні показники зерна пшениці полби звичайної обмаль, чим і обґрунтовується актуальність даного дослідження. Метою було з’ясувати дію в посівах пшениці полби звичайної різних норм гербіциду Пріма Форте 195, внесених за різних способів використання регулятора росту рослин Вуксал БІО Vita, на якісні показники зерна пшениці полби. Об’єктами дослідження слугували: пшениця полба звичайна (Triticum dicoccum (Schrank) Schuebl.) сорту Голіковська, гербіцид Пріма Форте 195, с.е. (діючі речовини–флорасулам 5 г/л, амінопіралід 10 г/л, 2-етилгексиловий ефір 2,4-Д 180 г/л), регулятор росту рослин Вуксал БІО Vita (діюча речовина–витяжка з морських водоростей Ascophyllum nodosum, азот (N)–52 г/л, марганець (Mn) – 38 г/л, сірка (S) – 29 г/л, залізо (Fe) – 6,4 г/л, цинк (Zn) – 6,4 г/л). Досліди виконували в польових умовах сівозміни кафедри біології дослідного поля Уманського НУС упродовж 2017–2018 рр. Внесення препаратів проводили у фазу повного кущіння пшениці полби звичайної (BBCH 29) з витратою робочого розчину 200 л/га. Якісні показники (білок, клейковину) визначали за ДСТУ 4117: 2007 «Зерно і продукти його переробки. Визначення показників якості методом інфрачервоної спектроскопії» у зразках зерна, відібраного поділянково в польових умовах, з використанням Infratec 1241. Найвищі показники вмісту клейковини одержали у варіантах сумісного застосування гербіциду і регулятора росту рослин на фоні передпосівної обробки насіння цим же регулятором росту рослин. Так, за норми гербіциду 0,5 л/га показник вмісту клейковини становив 31,6 %, 0,6 л/га–31,3 %, 0,7 л/га–31,0 %. Найбільше зростання вмісту білка в зерні полби звичайної також було відмічено у варіантах комплексного застосування препаратів: Пріми Форте 195 у нормах 0,5–0,7 л/га + Вуксал БІО Vita у нормі 1,0 л/га на фоні передпосівної обробки насіння цим же регулятором росту рослин у нормі 1,0 л/т (16,2 %, 16,0 %, і 15,9 %, відповідно). Одержані експериментальні дані засвідчили позитивний вплив гербіциду і регулятора росту рослин на формування якісних показників зерна пшениці полби звичайної. Разом з тим, підвищений вміст клейковини і білка в зерні пшениці полби звичайної формувалися у разі комплексного застосування гербіциду Пріма Форте 195 у нормах 0,5–0,7 л/га з регулятором росту рослин Вуксал БІО Vita 1,0 л/га на фоні передпосівної обробки насіння цим же РРР у нормі 1,0 л/т.

With the introduction of high-yielding wheat varieties, the grain harvest increased, but the content of protein in it significantly decreased. In the solution of the problem of protein content, emmer wheat is of undoubted importance. Growing interest to emmer wheat is due to its significant nutritional value. However, there is little information on the effect of herbicides on the qualitative parameters of emmer wheat grain. The aim of our experiment was to study the influence of the different rates of herbicide Prima Forte 195 and in the mixtures with plant growth regulator Wuxal BIO Vita and also application of the same compositions of herbicide and plant growth regulator at the background of pre-sowing treatment of seeds with Wuxal BIO Vita on the on the quality indices of grain. The objects of the research were emmer wheat plants (Triticum dicoccum (Schrank) Schuebl.) of the cultivar Holikovska (originator – the Plant Production Institute named after V. Ya. Yuryev, Ukraine), herbicide Prima Forte 195, с.е. (Syngenta) (active substances – florasulam 5 g/l, aminopyralid 10 g/l, 2- ethylhexyl alcohol 2,4-D 180 g/l), plant growth regulator Wuxal BIO Vita (Unifer) (active substance – extract from seaweed Ascophyllum nodosum, nitrogen (N) – 52 g/l, manganese (Mn) – 38 g/l, sulphur (S) – 29 g/l, iron (Fe) – 6.4 g/l, zinc (Zn) – 6.4 g/l). Field experiments were repeated three times over the period from 2017 to 2018 under conditions of field crop rotation of the Department of Biology at Uman National University of Horticulture according to the scheme: without the application of preparations (control I); manual weeding during vegetation (control II); Prima Forte 195 at the rates of 0,5; 0.6 and 0,7 l/hа applied separately and in combination with Wuxal BIO Vita 1,0 l/ha at the background of pre-sowing treatment of seed with Wuxal BIO Vita 1,0 l/t and without background. The application of preparations was carried out at tillering stage (BBCH 29) with the consumption of the solution 200 l/ha. Qualitative indicators of grain (protein, gluten) were determined according to State Standard of Ukraine (Derzhavni Standart Ukrainy, DSTU) DSTU 4117: 2007 «Grain and products of its processing. Determination of the quality indices by the method of infrared spectroscopy in samples of grain, selected locally in field conditions by direct combining, and» brought to standard humidity on Infratec 1241 grain analyser. The statistical analysis of the obtained results of the research was carried out using the method of dispersion analysis using Microsoft Excel. The highest levels of gluten content were obtained in combination with herbicide Prima Forte 195 and plant growth regulator Wuxal BIO Vita in combination with pre-sowing seed treatment by the same plant growth regulator. Thus, according to the rate of an herbicide 0,5 l/ha the gluten content was 31,6 %, 0,6 l/ha 31,3 %, and 0,7 l/ha – 31,0 %. The highest protein content was observed in variants of compatible application of Prima Forte 195 and Wuxal BIO Vita in the background of pre-seed treatment by Wuxal BIO Vita. According to the rate of the herbicide 0.5 l/ha protein content was 16,2 %, at the rate of 0,6 l/ha – 16,0 %, 0,7 l/ha – 15,9 %. The experimental data obtained showed a positive influence of the herbicide and plant growth regulator on the formation of qualitative indicators of common wheat wheat. At the same time, the increased content of gluten and protein in the wheat of common wheat was formed in the case of the complex application of herbicide Prima Forte 195 at 0.5–0.7 l / ha with the plant growth regulator Vuxal BIO Vita 1.0 l / ha on the background pre-sowing seed treatment with the same PPP of 1.0 l / t.

С внедрением в производство высокоурожайных сортов пшеницы валовой сбор зерна вырос, но, при этом, значительно снизились качественные его характеристики. В решении данной проблемы несомненную значимость имеет пшеница полба обыкновенная. Рост интереса к этой культуре обусловлено ее значительной пищевой ценностью. Однако информации о влиянии биологически активных веществ на качественные показатели зерна пшеницы полбы обычной мало, чем и обосновывается актуальность данного исследования. Целью было выяснить действие в посевах пшеницы полбы обычной различных норм гербицида Прима Форте 195, внесенных при различных способах использования регулятора роста растений Вуксал БИО Vita, на качественные показатели зерна пшеницы полбы. Объектами исследования служили пшеница полба обыкновенная (Triticum dicoccum (Schrank) Schuebl.) Сорта Голиковская, гербицид Прима Форте 195, С.Е. (Действующие вещества-флорасулам 5 г / л, аминопиралид 10 г / л, 2-етилгексиловий эфир 2,4-Д 180 г / л), регулятор роста растений Вуксал БИО Vita (действующее вещество-вытяжка из морских водорослей Ascophyllum nodosum, азот ( N) -52 г / л, марганец (Mn) - 38 г / л, сера (S) - 29 г / л, железо (Fe) - 6,4 г / л, цинк (Zn) - 6,4 г / л). Опыты выполняли в полевых условиях севооборота кафедры биологии исследовательского поля Уманского НУС в течение 2017-2018 гг. Внесение препаратов проводили в фазу полного кущения пшеницы полбы обычной (BBCH 29) с расходом рабочего раствора 200 л / га. Качественные показатели (белок, клейковину) определяли по ГОСТ 4117: 2007 «Зерно и продукты его переработки. Определение показателей качества методом инфракрасной спектроскопии »в образцах зерна, отобранного подилянково в полевых условиях, с использованием Infratec 1241. Самые высокие показатели содержания клейковины получили в вариантах совместного применения гербицида и регулятора роста растений на фоне предпосевной обработки семян этим же регулятором роста растений. Так, при норме гербицида 0,5 л / га показатель содержания клейковины составил 31,6%, 0,6 л / га-31,3%, 0,7 л / га-31,0%. Наибольший рост содержания белка в зерне полбы обычной также было отмечено в вариантах комплексного применения препаратов: Прим Форте 195 в нормах 0,5-0,7 л / га + Вуксал БИО Vita в норме 1,0 л / га на фоне предпосевной обработки семян этим же регулятором роста растений в норме 1,0 л / т (16,2%, 16,0% и 15,9%, соответственно). Полученные экспериментальные данные показали положительное влияние гербицида и регулятора роста растений на формирование качественных показателей зерна пшеницы полбы обычной. Вместе с тем, повышенное содержание клейковины и белка в зерне пшеницы полбы обычной формировались в случае комплексного применения гербицида Прима Форте 195 в нормах 0,5-0,7 л / га с регулятором роста растений Вуксал БИО Vita 1,0 л / га на фоне предпосевной обработки семян этим же РРР в норме 1,0 л / т.