Відгодівельні та м’ясні якості молодняку свиней великої білої породи різної внутріпородної диференціації за геном рецептору меланокортину-4 (MC4R)

Abstract

У роботі наведено результати досліджень відгодівельних і м’ясних якостей молодняку свиней великої білої породи різної внутріпородної диференціації за геном рецептору меланокортину-4 (МС4R), розраховано економічну ефективність використання тварин різних генотипів. Оцінювали наступні відгодівельні та м’ясні ознаки: середньодобовий приріст живої маси за період контрольної відгодівлі, г; вік досягнення живої маси 100 кг, діб; товщина шпику на рівні 6–7 грудних хребців, мм; довжина охолодженої туші см; довжина беконної половини охолодженої півтуші, см. Встановлено, що молодняк свиней підконтрольної популяції за віком досягнення живої маси 100 кг, товщиною шпику на рівні 6–7 грудних хребців і довжиною охолодженої туші переважає мінімальні вимоги класу еліта в середньому на 13,69 %. Достовірну різницю між тваринами різних генотипів за геном рецептору меланокортину-4 (МС4RAA, МС4RAG) встановлено за середньодобовим приростом живої маси за період контрольної відгодівлі (4,24 %, P<0,01), віком досягнення живої маси 100 кг (2,18 %, P<0,01), товщиною шпику на рівні 6–7 грудних хребців (8,45 %, P<0,05), довжиною охолодженої туші (2,26 %, P<0,001), довжиною беконної половини охолодженої півтуші (3,36 %, P<0,001) і селекційним індексом (СІ) (18,92 %, P<0,05). Достовірні кореляційні зв’язки у тварин різних генотипів за геном рецептору меланокортину-4 (МС4RAA, МС4RAG) встановлено між наступними ознаками: середньодобовий приріст живої маси за період контрольної відгодівлі × вік досягнення живої маси 100 кг (-0,475 – -0,853), середньодобовий приріст живої маси за період контрольної відгодівлі × СІ (+0,686 – +0,770), СІ × вік досягнення живої маси 100 кг (+0,515 – -0,721), СІ × товщина шпику на рівні 6–7 грудних хребців (-0,944 – -0,885), довжина охолодженої туші × довжина беконної половини охолодженої півтуші (+0,899 – +0,861). Максимальну прибавку додаткової продукції одержано від реалізації молодняку свиней за геном рецептору меланокортину-4 МС4RAG – +2,02 %.

The study presents the results of research on fattening and meat qualities of store pigs of large white breed of different intra-breeding differentiation by the gene of melanocortin-4 receptor (MC4R). The study calculated the economic efficiency of animals of different genotypes. The following fattening and meat qualities were evaluated: average daily increase in live weight during the period of control fattening, g; age of live weight 100 kg, days; fat thickness at the level of 6–7 thoracic vertebrae, mm; the length of the cooled carcass, cm; length of bacon half of chilled half-carcass, cm. It was established that store pigs of controlled population at the age of reaching live weight of 100 kg, fat thickness at the level of 6–7 thoracic vertebrae, and length of chilled carcass exceed the minimum requirements of the elite class by 13.69%. A significant difference between animals of different genotypes by the gene of the melanocortin-4 receptor (MC4RAA, MC4RAG) was established according to the average daily live weight gain during the control fattening period (4.24%, P <0.01), the age of reaching a live weight of 100 kg (2.18%, P <0,01), fat thickness at the level of 6–7 thoracic vertebrae (8,45%, P <0,05), length of chilled carcass (2,26%, P <0,001), length of bacon half of chilled half carcass (3.36%, P <0.001) and selection index (SI) (18.92%, P <0.05). Significant correlations in animals of different genotypes by the melanocortin-4 receptor gene (MC4RAA, MC4RAG) were identified regarding the following features: average daily live weight gain during the control period of fattening × age of 100 kg live weight (-0.475 – -0.853), average daily live weight for the period of control fattening × SI (+0.686 – +0.770), SI × age of reaching live weight 100 kg (+0.515 – -0.721), SI × fat thickness at the level of 6–7 thoracic vertebrae (-0.944 – -0.885), length of chilled carcass × length of bacon half of chilled carcass (+0.899 – +0.861). The maximum increase in additional products was obtained from the sale of young pigs by the gene for the melanocortin-4 receptor MC4RAG – +2.02%.

В работе приведены результаты исследований откормочных и мясных качеств молодняка свиней крупной белой породы различной внутрипородной дифференциации по гену рецептора меланокортина-4 (МС4R), рассчитано экономическую эффективность использования животных разных генотипов. Оценивали следующие откормочные и мясные признаки: среднесуточный прирост живой массы за период контрольного откорма, г; возраст достижения живой массы 100 кг, сут; толщина шпика на уровне 6-7 грудных позвонков, мм; длина охлажденной туши см; длина беконной половины охлажденной полутуши, см. Установлено, что молодняк свиней подконтрольной популяции по возрасту достижения живой массы 100 кг, толщиной шпика на уровне 6-7 грудных позвонков и длиной охлажденной туши преобладает минимальные требования класса элита в среднем на 13,69%. Достоверную разницу между животными разных генотипов по гену рецептора меланокортина-4 (МС4RAA, МС4RAG) установлен по среднесуточным приростам живой массы за период контрольного откорма (4,24%, P <0,01), возрастом достижения живой массы 100 кг (2,18 %, P <0,01), толщиной шпика на уровне 6-7 грудных позвонков (8,45%, P <0,05), длиной охлажденной туши (2,26%, P <0,001), длиной беконной половины охлажденной полутуши (3,36%, P <0,001) и селекционным индексом (СИ) (18,92%, P <0,05). Достоверные корреляционные связи у животных разных генотипов по гену рецептора меланокортина-4 (МС4RAA, МС4RAG) установлено между следующими признаками: среднесуточный прирост живой массы за период контрольного откорма × возраст достижения живой массы 100 кг (-0,475 - -0,853), среднесуточный прирост живой массы за период контрольного откорма × СИ (+0,686 - +0,770), СИ × возраст достижения живой массы 100 кг (+0,515 - -0,721), СИ × толщина шпика на уровне 6-7 грудных позвонков (-0,944 - -0,885) , длина охлажденной туши × длина беконной половины охлажденной полутуши (+0,899 - +0,861). Максимальную прибавку дополнительной продукции получено от реализации молодняка свиней геном рецептора меланокортина-4 МС4RAG - +2,02%.