Оцінка нових селекційних форм калини звичайної за екологічними і господарсько цінними ознаками

Abstract

Показано, що альтернативним джерелом багатьох компонентів харчування є плодові рослини, зокрема, Sorbus aucuparia L., Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott, Amelanchier canadensis (L.) Medik., Hippophae rhamnoides L., Cydonia oblonga Mill., Viburnum opulus L., Cornus mas L. та інші. Їх сировина є джерелом вітамінів, мінеральних речовин, харчових волокон та інших, життєво важливих нутрієнтів, необхідних для нормального забезпечення обмінних процесів в організмі людини. В матеріалах статті акцентовано увагу на дефіциті генетичних ресурсів калини звичайної (Viburnum opulus L.), які б відповідали вимогам механізованого збирання плодів, характеризувалися високою екологічною адаптивністю, а також відповідали вимогам переробної й харчової промисловості за споживчою якістю для виробництва продуктів функціональної та оздоровчої дії. Охарактеризовано нові селекційні форми калини звичайної (Струмкова, Горіхова, Красуня) за господарсько-цінними, морфо-біологічними ознаками і властивостями та біохімічними показниками. Показано, що нові форми калини Струмкова і Красуня з огляду на високі показники урожайності (7,7 і 12,7 кг/рослини, відповідно) і споживчої якості плодів, є придатними до перероблення і виготовлення функціональних продуктів, а рослинна форма Горіхова є придатною до механізованого збирання плодів у технічній їх стиглості, за рахунок низькорослості (1,8 м) й компактності куща, характеру розміщення плодів на рослині. На основі успішної адресної інтродукції і вивчення впродовж 2017–2020 рр. в умовах дослідного поля Інституту садівництва НААН (Північний Лісостеп України) вищезазначені форми калини «Струмкова», «Красуня», «Горіхова» заплановано передати до Національного центру генетичних ресурсів рослин України (НЦГРРУ) Інституту рослинництва ім. В. Я. Юр’єва НААН України, для розширення вихідного матеріалу, покращення селекційного процесу з формування сортів із високою стабільною продуктивністю і споживчою якістю плодів для перероблення і виготовлення функціональних продуктів здорового харчування.

It has been shown that an alternative source of many food components are fruit plants, in particular, Sorbus aucuparia L., Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott, Amelanchier canadensis (L.) Medik., Hippophae rhamnoides L., Cydonia oblonga Mill., Viburnum opulus L., Cornus mas L. and others. Their raw materials are a source of vitamins, minerals, dietary fiber and other vital nutrients necessary for the normal maintenance of metabolic processes in the human body. The article focuses on the shortage of genetic resources of Viburnum opulus L., which would meet the requirements of mechanized harvesting, are characterized by high environmental adaptability, as well as meet the requirements of the processing and food industries for consumer quality for the production of functional and health products. New selection forms of Viburnum opulus L. (Strumkova, Horikhova, Krasunya) are characterized by economically valuable traits, morpho-biological traits and properties and biochemical indicators. It is shown that the new forms of guelder rose Strumkova and Krasunya, given the high yields (7.7 and 12.7 kg / plant, respectively) and consumer quality of fruits, are suitable for processing and production of functional products, and the plant form of Horikhova is suitable to the mechanized harvesting of fruits in their technical ripeness, due to low growth (1.8 m) and compactness of a bush, character of placement of fruits on a plant. Based on the successful targeted introduction during 2017–2019 in the research field of the Institute of Horticulture NAAS (Northern Forest-Steppe of Ukraine), more promising (3 samples) were transferred to the National Center for Plant Genetic Resources of Ukraine (NCGRRU). V. Ya. Yuriev NAAS of Ukraine, where after expert evaluation the samples were assigned a catalog number and included in the genetic bank of plants of Ukraine, including: Strumkova, Horikhova, Krasunya which are recommended for the selection process as sources of stable productivity and consumer quality fruits for processing, high resistance to adverse environmental factors.

Показано, что альтернативным источником многих компонентов питания являются плодовые растения, в частности, Sorbus aucuparia L., Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott, Amelanchier canadensis (L.) Medik., Hippophae rhamnoides L., Cydonia oblonga Mill., Viburnum opulus L. , Cornus mas L. и другие. Их сырье является источником витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон и других, жизненно важных нутриентов, необходимых для нормального обеспечения обменных процессов в организме человека. В материалах статьи акцентировано внимание на дефиците генетических ресурсов калины обыкновенной (Viburnum opulus L.), соответствующих требованиям механизированной уборки плодов, характеризующихся высокой экологической адаптивностью, а также требованиям перерабатывающей и пищевой промышленности по потребительским качеством для производства продуктов функционального и оздоровительного действия. Охарактеризованы новые селекционные формы калины обыкновенной (Струмкова, Горихова, Красуня) по хозяйственно-ценным, морфо-биологическим признакам и свойствам, биохимическим показателям. Показано, что новые формы калины Струмкова и Красуня отвечают высоким показателям урожайности (7,7 и 12,7 кг / растения, соответственно) и потребительского качества плодов, пригодны к переработке и изготовлению функциональных продуктов, а растительная форма Горихова пригодна к механизированной уборке плодов в технической их спелости, за счет низкорослости (1,8 м) и компактности куста, характера размещения плодов на растении. На основе успешной адресной интродукции и изучения в течение 2017-2020 гг. в условиях опытного поля Института садоводства НААН (Северная Лесостепь Украины) вышеуказанные формы калины «Струмкова», «Красуня», «Горихова» планируется передать в Национальный центр генетических ресурсов растений Украины (НЦГРРУ ) Института растениеводства им. В. Я. Юрьева НААН Украины, для расширения исходного материала, улучшение селекционного процесса по формированию сортов с высокой стабильной производительностью и потребительским качеством плодов для переработки и изготовления функциональных продуктов здорового питания.