Господарсько корисні та біологічні ознаки корів різних генотипів новостворених молочних порід інтенсивного типу

Abstract

Дисертація присвячена вивченню екстер’єрно-конституціональних особливостей, молочної і м’ясної продуктивності, відтворних та адаптаційних якостей, морфо-функціональних властивостей вим’я корів різних генотипів новостворених українських чорно-рябої та червоно-рябої молочних порід. Вперше в оптимальних умовах одного господарства перехідної з Полісся до Лісостепу зони України проведена порівняльна комплексна оцінка господарсько корисних та біологічних ознак корів-первісток різних генотипів за голштинською породою, що значно підвищує достовірність отриманих результатів досліджень і висновків. З огляду на високий генетичний потенціал і вибагливість голштинізованих тварин до умов середовища особливу увагу звернено на вивчення відтворних здатностей, стійкості лактаційної діяльності, клінічних та інтер’єрних показників, які характеризують їх адаптаційні властивості та інтенсивність обміну речовин тварин різних генотипів. Доведено, що з підвищенням частки спадковості голштинської породи в генотипі корів обох порід покращується їх продуктивність при одночасному деякому погіршенні відтворної здатності та м’ясних якостей

The thesis deals with the investigation into the exterior and constitutional characters, milk and meat yields, reproductive and adaptive features, morpho-functional peculiarities of udder in cows of various genotypes of new Ukrainian black – and – white and red – and – white dairy breeds. For the first time, under the conditions of a single enterprise located in Polissya – Forest – steppe zone of Ukraine a comparative integrated assessment of the economic value and biological characters of first – calf cows of various genotypes by Holstein breed is made. The above comparison considerably proves the authenticity of the conclusions and investigation results obtained. With respect to high genetic potentials and requirements as to the environmental conditions as far as Holsteinized animals are concerned, special attention is paid to the investigations into their reproductive capacity, resistance to lactation, clinical and exterior indices which characterize their adaptive peculiarities and metabolism intensity in animals of various genotypes. It has been proved that a higher portion of Holstein breed heredity in cows genotypes of both breeds results in their better productivity though with a worse reproductive capacity and beef qualities.

Диссертация посвящена изучению экстерьерно–конституциональных особенностей, молочной и мясной продуктивности, воспроизводительным и адаптационным качествам, морфо-функциональным свойствам вымени коров разных генотипов по голштинской породе новосозданных украинских черно-пестрой и красно-пестрой молочных пород интенсивного типа. Впервые в оптимальных условиях одного хозяйства – частной агрофирмы (ЧАФ) «Ерчики» Житомирской области переходной из Полесья к Лесостепи зоны Украины проведена сравнительная комплексная оценка коров –первотелок разных генотипов указанных пород, что значительно повышает достоверность полученных результатов и выводов. Изучены экстерьерно-конституциональные особенности коров разных генотипов. Массовые и линейные габариты коров возрастает с повышением доли наследственности голштинов при достоверной разнице между крайними генотипами (1/2 и 7/8) за живой массой и основными промерами туловища. У животных обеих пород наблюдается прямая корреляционная связь между промерами и удоем коров. По индексам телосложения и специальным экстерьерно-конституциональным индексам существенных различий между животными разных генотипов не обнаружено. Средние значения коефициентов корреляции между надоем и индексами телосложения оказалось низким и колебалось от -0,01 до + 0,10. З повышением у коров обеих пород кровности за голштином их удой, суммарная продукция молочного жира и белка, относительная молочность существенно возрастают. Разница между крайними генотипами у животных черно-пестрой породы составило в пользу высококровных соответственно 1136, 73,1 и 161 кг, красно-пестрой – 686, 47,3 и 73,0 кг (Р<0,05-0,001). Уровень молочной продуктивности коров в течении лактации определяется средовыми и генетическими факторами. У животных всех генотипов обеих пород пик удоя приходится на 1-2 месяц лактации, минимум – на 10-й . По характеру лактационной кривой коровы разных генотипов почти не отличаются. В течение лактации изменчивость этого признака у животных всех генотипов до 2-3 месяца уменьшается, а потом резко возрастает, достигая 30 % и больше на 9-10- м месяцах, что объясняется, на наш взгляд, наличием в стаде обеих пород 4-х типов коров по характеру лактационной деятельности (А.С.Емельянов, 1953). Что касается сухого вещества, жира и белка в молоке, а также его плотности, то у коров всех генотипов в течение лактации оно возрастает, достигая максимума на 9-10-м месяце. Наиболее устойчивым компонентом молока в течение лактации у коров всех генотипов является содержание лактозы и минеральных веществ. Наиболее желательными для разведения являются коровы которые имеют устойчивый высокий уровень секреции молока в течении лактации. За 90 дней лактации от коров черно-пестрой породы получено в среднем по стаду 35,4 % молока от удоя за 305 дней, а показатель полноценности лактации (ППЛ) и коэффициент постоянства лактации (КПЛ) составили 75,3 и 86,8 %, красно-пестрой – соответственно 35,0; 77,0 и 86,8%. З повышением доли наследственности голштинов эти показатели у животных обеих пород повышаются, а их лактационная деятельность становится более устойчивой. У коров обеих новосозданных пород с повышением доли голштинов увеличиваются габариты вымени, суточные удои и скорость молокоотдачи при статистически достоверной разнице по основным показателям. Так обхват вымени коров черно-пестрой породы увеличился с 117,2 (1/2) до 132,9 см (7/8), условный объем – с 13,7 до 18,0 л, суточный удой – 18,3 до 22,1 кг, интенсивность молокоотдачи – с 1,36 до 1,46 кг/мин. Аналогичная динамика у животных красно-пестрой породы. С повышением доли голштинов у животных обеих пород увеличивается предубойная, убойная масса и выход при одновременном уменьшении в тушах мышечной ткани и увеличении массы внутреннего жира. Радиационное загрязнение мяса и костей цезием – 137 и калием-40 находится в границах допустимых норм и не зависит от породы и генотипа коров. Максимальное использование генофонда голштинской породы при создании новых пород интенсивного типа требуют тщательного изучения животных этих пород воспроизводительной и адаптационной способности. С повышением доли улучшающей (голштинской) породы воспроизводительная способностей коров обеих пород несколько ухудшается, а интенсивность окислительно-восстановительных процессов повышается, о чем свидетельствует некоторое увеличение клинических параметров (температуры, частоты дыхания и пульса) и компонентов крови исследуемых животных. В оптимальных условиях выращивания, кормления и содержания наиболее эффективными для производства молока и конкурентноспособными являются высококровные (7/8) за голштином животные.