Порівняльна ветеринарно-санітарна оцінка вересового меду, одержаного на медоносних угіддях лісу та рідколісся

Abstract

Встановлено, що вересовий мед за органолептичними та фізико-хімічними показниками відповідав вимогам державного стандарту. Діастазна активність у середньому становила 14 од. Готе, зольність варіювала від 0,46 до 0,50%, активна кислотність – від 4,3 до 4,4 відповідно.

Установлено, что вересковый мед по органолептическим и физико-химическим показателям соответствовал требованиям государственного стандарта. Диастазная активность в среднем составила 14 ед. Готе, зольность варьировала от 0,46 до 0,50%, активная кислотность – от 4,3 до 4,4 соответственно.

It has been established that heather honey meets the state standard requirements according to its organoleptic, physical and chemical parameters. The average diastatic value was 14 Gothe units, ash content ranged from 0, 46 to 0,50 per cent, active acidity – from 4,3 to 4,4 respectively.