Екологічні аспекти виробництва, якості та безпеки продовольчої сировини і харчових продуктів

Abstract

З метою профілактики захворювань тварин, підвищення якості тваринницької продукції, охорони здоров’я людини за наших екологічних умов конче потрібно дотримуватись санітарно-гігієнічних вимог щодо кормів, сировини та продукції. Зрозуміло, що економічні негаразди примушують людей купувати те, що дешевше. Але на охороні здоров’я людини має бути лікар ветеринарної медицини. Лабораторії ветсанекспертизи на ринках потребують переоснащення, інструктивні матеріали з визначення якості сировини і продукції не завжди відповідають сучасним екологічним вимогам, їх необхідно доопрацювати згідно із світовими стандартами. Від цього залежить якість сировини, продукції та здоров’я людей, отже, питання вимагає негайного вирішення. До найактуальніших проблем сьогодення належать екологічні: організація раціонального використання природних ресурсів, надійний захист сільськогосподарських тварин, безпечне споживання продуктів тваринництва. Адже останнім часом відбувається масове забруднення довкілля, що зумовлене масштабами діяльності людини. І чи не перше місце посідає забруднення радіонуклідами. Аварія на ЧАЕС поставила сільське господарство в складні екологічні умови.