Світовий досвід управління безпечністю молоко та м'ясопродуктів

Abstract

Cистеми управління безпечністю харчових продуктів застосовують практично в усьому світі як надійний захист споживачів від небезпек. Для того, щоб українські підприємства отримали конкурентні переваги на ринку, їм необхідно впроваджувати передові розробки по забезпеченню безпечності продуктів харчування. Ігнорування міжнародних норм може негативно вплинути на конкурентоспроможність українських молоко та м'ясопродуктів. Глобалізація ринку харчової продукції призвела до необхідності вирішувати проблему безпеки продуктів харчування й необхідності зменшити ризики їх негативного впливу на здоров'я людини. Проблема має настільки серйозний і масштабний характер, що уряди країн і провідні асоціації виробників харчової продукції все частіше торкаються питань безпеки харчової продукції й шукають шляхи її забезпечення й контролю. Найбільш дієвим рішенням називають введення єдиних міжнародних стандартів, вимог до забезпечення безпеки харчових продуктів.

The systems of food safety management are used almost everywhere as a consumers protection from hazards. In order to receive a competitive advantage on the market Ukrainian enterprises have to engrain advanced elements of food safety guarantee. Ignoring international norms could adversely affect the competitiveness of Ukrainian milk and meat.