Вміст протеїну та ВМ в м'ясі при вирощуванні слимака Helix в умовах промислової ферми

Abstract

Розглядаються питання використання різноманітних кормових культур та експериментального комбікорму в раціонах слимаків Helix pomatia, їх вплив на динаміку вмісту протеїну та ВМ у м'ясі молодняку слимаків. Встановлено: використання білкових кормів та кормових добавок дозволяє дає змогу покращати протеїновий склад м'яса слимаків на 27,7 %, збільшити кількість сухої речовини на 6,6 % та зменшити рівень важких металів – свинцю, кадмію, миш'яку та ртуті відповідно на 27,6–33,3–62,5 та 75 %.

Рассматриваются вопросы использования различных кормовых культур и экспериментального комбикорма в рационах улиток Helix pomatia, их влияние на динамику содержания протеина и ВМ в мясе молодняка улиток. Установлено: использование белковых кормов и кормовых добавок позволяет позволяет улучшить протеиновый состав мяса слизней на 27,7 %, увеличить количество сухого вещества на 6,6 % и уменьшить уровень тяжелых металлов – свинца, кадмия, мышьяка и ртути соответственно на 27,6–33,3–62,5 и 75 %.

Examines the use of various forage crops and experimental mixed fodders in the diets of snails Helix pomatia, their influence on the dynamics of the protein and VM is the meat of young snails. Installed: the use of protein feed and feed additives can improve the protein composition of the meat slugs 27.7 %, to increase the amount of dry matter of 6.6 % and reduce the level of heavy metals – lead, cadmium, arsenic and mercury, respectively 27,6–33,3–62,5 and 75 %.