|
Institutional Repository of Polissia National University >
Інститути, факультети та підрозділи університету >
Факультети >
Технологічний >
Кафедра технологій виробництва, переробки та якості продукції тваринництва >
Статті >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/7905
|
| Название: | Технологія виробництва варених ковбас в умовах ТОВ ВТФ «Мар’ян» м. Житомир |
| Другие названия: | Технология производства вареных колбас в условиях ООО ПТФ «Марьян» г. Житомира
Production technology of cooked sausages in terms LTD WTF «Marian» оf Zhitomir |
| Авторы: | Вербельчук, Т. В.
Verbelchuk, T.
Кошлань, Ю. О.
Koshlan, Yu. |
| Ключевые слова: | ковбасні вироби
колбасные изделия
sausages
технологія виробництва
технология производства
production technology
м’ясна сировина
мясное сырье
raw meat |
| Дата публикации: | 2016 |
| Издатель: | Житомирський національний агроекологічний університет |
| Библиографическое описание: | Вербельчук Т. В. Технологія виробництва варених ковбас в умовах ТОВ ВТФ «Мар’ян» м. Житомир / Т. В. Вербельчук, Ю. О. Кошлань // Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва : зб. наук. пр. / Житомир. нац. агроекол. ун-т. – Житомир : ЖНАЕУ, 2016. – Вип. 6. – С. 123–124. |
| Аннотация: | Ковбасні вироби відносять до числа найбільш розповсюджених видів м’ясопродуктів. Асортимент ковбасних виробів дуже великий і включає варені, напівкопчені, копчені, сирокопчені, субпродуктові ковбаси і вироби із свинини і яловичини.
Колбасные изделия относят к числу наиболее распространенных видов мясопродуктов. Ассортимент колбасных изделий очень велик и включает вареные, полукопченые, копченые, сырокопченые, субпродуктовые колбасы и изделия из свинины и говядины.
Sausage products attribute to the number of the most widespread kinds types meat.The range of sausages is very large and includes sausages,sausage, smoked sausage, sausage and products from pork and beef. |
| URI: | http://ir.znau.edu.ua/handle/123456789/7905 |
| Располагается в коллекциях: | Статті
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
