|
Institutional Repository of Polissia National University >
Інститути, факультети та підрозділи університету >
Науково-інноваційний інститут економіки і агробізнесу >
Матеріали конференцій >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/9877
|
| Название: | Використання загущувачів у харчовій промисловості |
| Авторы: | Калина, В. С.
Kalyna, V.
Лупко, К. О.
Lupko, K. |
| Ключевые слова: | харчові добавки
екологічно чисті продукти
крохмаль Novation |
| Дата публикации: | 2019 |
| Издатель: | Житомирський національний агроекологічний університет |
| Библиографическое описание: | Калина В. С. Використання загущувачів у харчовій промисловості / В. С. Калина, К. О. Лупко // Органічне виробництво і продовольча безпека : [зб. доп. учасн. VII Міжнар. наук.-практ. конф.]. – Житомир : ЖНАЕУ, 2019. – С. 151–154. |
| Аннотация: | Харчові добавки, що відносяться до класу загущувачів, дозволяють збільшити в’язкість продуктів. Вони не просто покращують їх консистенцію, а й зберігають стійкість. До цього класу відносять камеді, пектинові речовини, альгінові кислоти, целюлозу, наливні та модифіковані крохмалі. |
| URI: | http://ir.znau.edu.ua/handle/123456789/9877 |
| ISBN: | 978-617-7684-18-2 |
| Располагается в коллекциях: | Матеріали конференцій
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
