Сучасні тренди м’ясної галузі: проблеми та перспективи розвитку

Abstract

У роботі розглянуто теоретичні засади необхідності зростання м’ясної галузі в Україні. Окреслено особливості м’ясної галузі, значення м’ясної продукції для здоров’я людини. Визначено та охарактеризовано основні історичні періоди розвитку м’ясовиробництва в Україні. Здійснено оцінку сучасних та перспективних тенденцій розвитку м’ясної галузі в Україні та Житомирській області. Окреслено стратегічні напрями функціонування тваринництва. Побудовано прогнозні показники галузі.

Theoretical principles of necessity of the meat industry growing in Ukraine are considered in the paper. The characteristics of the meat industry, the importance of meat products for human health are outlined. The main historical periods of meat production development in Ukraine have been identified and characterized. The current and perspective trends of meat industry development in Ukraine and Zhitomir region have been evaluated. Strategic directions of livestock functioning were outlined. Industry forecasts were constructed.