Оцінка технології виробництва морозива різних видів в умовах АТ «Житомирський маслозавод»

Abstract

Сьогодні на українському ринку споживчого морозива існує жорстка конкуренція між різними виробниками. З кожним роком види морозива будуть збільшуватися, при цьому враховуючи потреби споживачів, покращуватиметься і його якість. У той же час нинішній ринок морозива дедалі більше наповнюється неякісною продукцією, яка не відповідає вимогам нормативних документів та має невідповідні аромати.

Today in the Ukrainian market of consumer ice cream there is fierce competition between different manufacturers. Every year the types of ice cream will increase, while taking into account the needs of consumers, its quality will improve. At the same time, the current ice cream market is increasingly filled with low-quality products that do not meet regulatory requirements and have inappropriate flavors.