Особливості виробництва та управління якістю молока в Німеччині на прикладі молочно-товарної ферми м. Вайсенберг

Abstract

Кваліфікаційна робота присвячена вивченню досвіду Німеччини з виробництва молока та впровадження систем управління його якістю та безпечністю на рівні виробників. Встановлені особливості виробництва молока, його первинної обробки, контролю якості і безпечності в умовах ферми м. Вайсенберг.

The qualification work is devoted to the study of the German experience in milk production and the introduction of management systems for its quality and safety at the level of producers. The peculiarities of milk production, its primary processing, quality control and safety in the conditions of the Weissenberg farm are established.