Обґрунтування принципової технологічної схеми комплекту обладнання для виробництва рослинної білкової продукції

Abstract

В роботі обґрунтовано використання комплекту обладнання для виробництва замінників м’ясної продукції з рослинного білку. Збільшення населення Землі призводить до розширення сільськогосподарського тваринництва, і як наслідок викидів парникових газів та зміни клімату. Промисловий випуск білкових замінників можна розглядати як один з багатьох шляхів зеленого переходу в енергетиці майбутнього.

The paper substantiates the use of a set of equipment for the production of meat protein substitutes from vegetable protein. The increase in the world's population leads to the expansion of agricultural livestock, and as a consequence of greenhouse gas emissions and climate change. Industrial production of protein substitutes can be considered as one of the many ways of green transition in the energy of the future.