Оцінка якості та безпечності молокопродуктів на ТОВ «Андрушівський маслосирзавод»

Abstract

В роботі автором вивчені особливості розробки та впровадження системи управління якістю та безпечністю продукції в умовах ТОВ «Андрушівський маслосирзавод» Житомирської області. Встановлено, що на підприємстві управління якістю та безпечністю молочних продуктів здійснюється на основі національних стандартів ДСТУ. Одночасно наразі відбувається розробка та впровадження системи управління якістю на основі НАССР. Дана система управління діяльністю є основною гарантією високої якості і безпечності продукції та виходу її на ринок продуктового сектору економіки.

The author studies the peculiarities of the development and implementation of quality management system and product safety in the conditions of Andrushivka Butter and Cheese Factory LLC, Zhytomyr Region. It is established that the enterprise manages the quality and safety of dairy products on the basis of the development and implementation of the HACCP system and national standards. This activity management system is the main guarantee of high quality and safety of products and its entry into the market of the food sector of the economy.