Організація контролю якості та безпечності молочної сировини в умовах ПА «Грант» Житомирської області

Abstract

У кваліфікаційній роботі представлені результати досліджень щодо молочної продуктивності корів та первинної обробки молока, організації контролю якості та безпечності молочної сировини в умовах ПА «Грант» Житомирської області. Відповідно до мети та завдань досліджень у господарстві було проаналізовано молочну продуктивність корів, первинну обробку молока в умовах господарства ПА «Грант», контроль якості і безпечності молочної сировини, проведено аналіз якості молока, яке отримують в умовах господарства.

The qualification work presents the results of research on milk productivity of cows and primary milk processing, organization of quality control and safety of raw milk in the conditions of PA "Grant" Zhytomyr region. In accordance with the purpose and objectives of research in the farm were analyzed milk productivity of cows, primary milk processing in the farm PA "Grant", quality control and safety of raw milk, analysis of the quality of milk produced in the farm.