Моніторинг якості молока, виробленого в особистих підсобних господарствах

Abstract

У результаті проведених досліджень встановлено, причинами зниження якості молока, яке виробляють особисті підсобні господарства, є підвищена кислотність, загальне бактеріальне обсіменіння та температура. Причиною зниження якості молока, яке виробляють присадибні господарства з використанням доїльних апаратів, є температура його охолодження. Використання доїльних установок в присадибних господарствах та охолодження молока забезпечить виробництво молока належної якості та високу рентабельність його виробництва.

As a result of the conducted research, it was established that the reasons for the decrease in the quality of milk produced by private farms are increased acidity, general bacterial insemination and temperature. The reason for the decrease in the quality of milk, which is produced by farms using milking machines, is the temperature of its cooling. The use of milking facilities in homesteads and cooling of milk will ensure the production of milk of proper quality and high profitability of its production.