Якість і безпека харчових продуктів в постчорнобильський період у Житомирський області

Abstract

Наслідками порушення якості і структури харчування населення в постчорнобильський період є скорочення середньої тривалості життя, зниження працездатності дорослого населення, але найважливішим наслідком є погіршення стану здоров'я і рівня інтелектуального розвитку дітей. Контроль за вмістом радіонуклідів у харчових продуктах потерпілих районів Житомирської області – один із заходів радіаційного захисту населення. Матеріалом для дослідження була звітна документація Житомирської регіональної державної лабораторії ветеринарної медицини (ЖРДЛВМ) та зразки свіжих і сухих грибів.

The consequences of the violation of the quality and structure of the nutrition of the population in the post-Chernobyl period are a reduction in the average life expectancy, a decrease in the working capacity of the adult population, but the most important consequence is the deterioration of the health and level of intellectual development of children. Control of the content of radionuclides in food products of the affected areas of Zhytomyr region is one of the measures of radiation protection of the population. The material for the study was the report documentation of the Zhytomyr Regional State Laboratory of Veterinary Medicine (ZhRSLVM) and samples of fresh and dry mushrooms.