Ветеринарно-санітарна оцінка якості та безпечності продовольчої сировини і харчових продуктів в Житомирській області у 2024 році

Abstract

Метою наших досліджень було надати ветеринарно-санітарну оцінку якості і безпечності продовольчої сировині і харчовим продуктам у 2024 році в Житомирській області. За результатами аналізу звітної документації встановлено, що у 2024 році спеціалістами державних лабораторій ветеринарно-санітарної експертизи (ДЛВСЕ) Житомирської регіональної державної лабораторії Держпродспоживслужби (ЖРДЛДПСС) оглянуто і проведено 410976 лабораторних досліджень продовольчої сировини і харчових продуктів. Недопущено до реалізації всього: 45,365 т та отримано незадовільних результатів досліджень 6031, в т.ч. 20 туш, 1592 випадки інвазійних та незаразних захворювань, з яких 1011 випадків ехінококозу. З причин інвазійних та незаразних захворювань утилізовано 3,234 т. Результати досліджень на наявність токсичних елементів, пестицидів, антибіотиків, радіонуклідів з усіх досліджених зразків встановили лише перевищення допустимих рівнів за вмістом 137Cs у Коростенському районі: у 10 зразках свжих грибів та ягід (113,6 Бк/кг; 638 Бк/кг; 590,4 Бк/кг; 584 Бк/кг; 934 Бк/кг; 1100 Бк/кг; 573 Бк/кг; 950 Бк/кг; 900 Бк/кг; 1550 Бк/кг за ДР-2006 500 Бк/кг); у 2 зразках лікарських рослин та 1 зразку овочі (43,5 Бк/кг). Велику роботу проводять фахівці відділу ветсанекспертизи Житомирської РДЛДПСС щодо контролю залишків антибіотиків у продовольчий сировині і харчових продуктах. Зокрема: у 2024 році досліджено 1004 зразка і проведено 1588 лабораторних досліджень. Мікробіологічним методом досліджено 460 зразків і проведено 1044 лабораторні дослідження, позитивних не виявлено Імуноферментним методом проведено 182 дослідження: 138 досліджень на вміст хлорамфеніколу; 44 дослідження на вміст меламіну. Скринінговими тест-системами Рапід-тест 4 в 1 (антибіотики груп Бета-лактами, Тетрацикліни, Стрептоміцини, Хлорамфенікол) перевірено 362 зразка сирого молока. З метою контролю за епізоотичною ситуацією, спеціалістами Житомирської регіональної державної лабораторії Держпродспоживслужби розроблені і виконуються довгострокові заходи щодо профілактики особливо небезпечних хвороб тварин. Згідно сфери акредитації щодо ветеринарно-санітарного благополуччя та безпечності харчових продуктів фахівці реалізують державну політику, обслуговуючи, в т. ч., сектор критичної інфраструктури на території Житомирської області.

The aim of this study was to provide a veterinary and sanitary assessment of the quality and safety of food raw materials and products in the Zhytomyr region in 2024. According to the analysis of reporting documentation, in 2024, specialists from the state veterinary and sanitary examination laboratories (SVSEL) of the Zhytomyr Regional State Laboratory of the State Service of Ukraine on Food Safety and Consumer Protection (ZRSL SSUFSCP) examined and conducted 410,976 laboratory tests of food raw materials and food products. A total of 45.365 tons of products were not approved for sale, and 6,031 unsatisfactory test results were obtained, including 20 carcasses, 1,592 cases of invasive and non-contagious diseases, of which 1,011 were echinococcosis. Due to invasive and noncontagious diseases, 3.234 tons of products were disposed of. The results of studies on the presence of toxic elements, pesticides, antibiotics, radionuclides revealed only an excess of permissible levels for the content of 137Cs in the Korosten district: in 10 samples of fresh mushrooms and berries (113.6 Bq/kg; 638 Bq/kg; 590.4 Bq/kg; 584 Bq/kg; 934 Bq/kg; 1100 Bq/kg; 573 Bq/kg; 950 Bq/kg; 900 Bq/kg; 1550 Bq/kg; compared with the DR-2006 norm of 500 Bq/kg); in 2 samples of medicinal plants and 1 sample of vegetables (43.5 Bq/kg). Specialists in the veterinary examination department of the Zhytomyr Regional State Laboratory for Food Safety and Consumer Protection are conducting extensive work on controlling antibiotic residues in food raw materials and products. In particular: in 2024, 1,004 samples were examined and 1,588 laboratory tests were conducted. 460 samples were examined by the microbiological method and 1,044 laboratory tests were conducted; no positive results were found. 182 tests were conducted by the enzyme-linked immunosorbent assay method: 138 tests for chloramphenicol content; 44 tests for melamine content. 362 samples of raw milk were tested with the Rapid-Test 4 in 1 screening test systems (antibiotics of the β-lactam, tetracycline, streptomycin, and chloramphenicol groups). In order to control the epizootic situation, specialists of the Zhytomyr Regional State Laboratory of the State Service for Food Safety and Consumer Protection have developed and are implementing long-term measures for the prevention of especially dangerous animal diseases. According to the scope of accreditation for veterinary and sanitary well-being and food safety, specialists implement state policy, including in the critical infrastructure sector in the Zhytomyr region.