Бактерицидна і бактеріостатична активність стільникового, відкачаного та забрусового соняшникового меду

Abstract

Досліджено антимікробні властивості стільникового, відкачаного та забрусового соняшникового меду, отриманого в умовах Полісся Житомирщини, відносно різних тестових культур. Встановлено, що серед досліджених зразків соняшникового меду виражену бактерицидну активність мав забрусовий та стільниковий мед. Їх середній антибактеріальний титр становив 1:5, тоді як у відкачаному меді – 1:3. Найбільш стійким соняшниковий мед був до дії грамнегативних бактерій: Escherichia coli, Proteus vulgaris, Klebsiella pneumonia.

Исследованы антимикробные свойства сотового, откачанного и забрусового подсолнечного меда, полученного в условиях Полесья Житомирщины, в отношении различных тестовых культур. Установлено, что среди исследованных образцов подсолнечного меда выраженную бактерицидную активность имел забрусовый и сотовый мед. Их средний антибактериальный титр составлял 1:5, тогда как в откачанном меде – 1:3. Наиболее устойчивым подсолнечный мед был к действию грамотрицательных бактерий: Escherichia coli, Proteus vulgaris, Klebsiella pneumonia.

The antimicrobial properties of honeycomb, extracted and capping sunflower honey, obtained in the conditions of Zhytomyr Polissia, have been investigated regarding different test crops. It has been found, that among the examined samples of sunflower honey, the capping and honeycomb had a distinct bactericidal activity. Their average antibacterial titer was 1:5 while in pumped – 1:3. The most resistant sunflower honey was to the action of gram-negative bacteria: Escherichia coli, Proteus vulgaris, Klebsiella pneumonia.