Технологія виробництва кисломолочних продуктів в умовах АТ «Житомирський маслозавод»

Abstract

З точки зору дієти кисломолочні продукти цінніші за молоко. Як ми всі знаємо, якість молочних продуктів залежить від сировини, яка використовується для виготовлення молочних продуктів. Сьогодні в Україні впроваджено новітні технології для вдосконалення та оновлення формули кефірних продуктів, підвищення їх дієтичних та лікувальних властивостей та розробки продуктів з новими функціональними властивостями.

In terms of diet, dairy products are more valuable than milk. As we all know, the quality of dairy products depends on the raw materials used to make dairy products. Today in Ukraine the latest technologies have been introduced to improve and update the formula of kefir products, increase their dietary and medicinal properties and develop products with new functional properties.