Технологічні аспекти виробництва молочних продуктів в умовах ПП «Ізяславмолпродукт» Хмельницької області

Abstract

Встановлено, що якість молочних продуктів визначається на кожному етапі технологічного процесу, починаючи від обробки сировини і закінчуючи фасуванням та зберіганням готового продукту. Основні кроки технологічного процесу включають: приймання та перевірка сировини, пастеризація та гомогенізація, виготовлення продукту, формування та дозрівання, фасування та упакування, зберігання та транспортування, контроль якості. Чітке дотримання цих кроків допомагає забезпечити високу якість молочних продуктів і задовольнити споживачів.

It has been established that the quality of dairy products is determined at each stage of the technological process, from raw material processing to packaging and storage of the finished product. The main steps of the technological process include: acceptance and inspection of raw materials, pasteurization and homogenization, product manufacturing, molding and maturation, packaging and packing, storage and transportation, and quality control. Strict adherence to these steps helps to ensure high quality dairy products and satisfy consumers.