Особливості технології виробництва кисломолочних продуктів в умовах АТ «Житомирський маслозавод»

Abstract

Кисломолочні продукти - це категорія харчових продуктів, які отримують в результаті молочної ферментації, тобто дії бактерій на молочні продукти. Цей процес призводить до утворення молочної кислоти, яка впливає на смак, текстуру і корисні властивості продукту. Кисломолочні продукти мають ряд корисних властивостей для організму людини. Кисломолочні продукти, такі як йогурт чи кефір, містять корисні бактерії, відомі як пробіотики. Ці бактерії сприяють здоров'ю кишкової флори і можуть поліпшити травлення та імунну систему. Загалом, в результаті всіх досліджень ми виявили, що досліджені нами продукти є корисними та безпечними для споживання.

Fermented milk products have a number of useful properties for the human body. Fermented milk products, such as yogurt or kefir, contain beneficial bacteria known as probiotics. These bacteria promote healthy gut flora and can improve digestion and the immune system. Overall, as a result of all the research, we have found the products we have tested to be beneficial and safe to consume.