Аналіз якості та технології переробки м’ясо-сировини в умовах ТОВ «Еком’ясо Полісся» Житомирської області

Abstract

При проведені досліджень, нами встановлено, що при переробці великої рогатої худоби необхідно суворо дотримуватись чіткості і послідовності виконання всіх технологічних операцій, враховуючи діючі стандарти і закони українського законодавства з метою отримання продукції високої якості.

When conducting research, we found that when processing cattle, it is necessary to strictly observe the clarity and sequence of all technological operations, taking into account the current standards and laws of Ukrainian legislation in order to obtain high-quality products.