|
Institutional Repository of Polissia National University >
Кваліфікаційні роботи здобувачів вищої освіти >
204 – Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/16547
|
| Название: | Характеристика якісних показників молока кіз та первинної обробки молока в умовах ТОВ «Мила Кізонька Гай» Житомирської області |
| Другие названия: | Characterization of quality indicators of goat milk and primary processing of milk in the conditions of LLC «Myla Kizonka Hay» of Zhytomyr region |
| Авторы: | Чепиловський, Я. Л.
Chepylovskyi, Ya. |
| Ключевые слова: | якісні характеристики молока кіз
quality characteristics of goat milk
органолептична оцінка
organoleptic assessment
фізико-хімічні властивості
physicochemical properties
первинна обробка
primary processing
зааненська порода
Saanen breed |
| Дата публикации: | 2024 |
| Издатель: | Поліський національний університет |
| Библиографическое описание: | Чепиловський Я. Л. Характеристика якісних показників молока кіз та первинної обробки молока в умовах ТОВ «Мила Кізонька Гай» Житомирської області : кваліфікаційна робота : спец. 204 «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва» / Поліський нац. ун-т, каф. технологій виробництва, переробки та якості продукції тваринництва ; наук. кер. Ткачук В. П. – Житомир, 2024. – 28 с. |
| Аннотация: | У даній кваліфікаційній роботі представлено характеристику якісних показників та первинної обробки молока, отриманого від кіз зааненської породи. Задля виробництва добірного молока кіз варто проводити його органолептичну оцінку, дослідження фізико-хімічних властивостей, а також гарантувати правильну первинну обробку в умовах господарства.
This qualification paper presents the characteristics of quality indicators and primary processing of milk obtained from goats of the Saanen breed. For the production of selected goat milk, it is necessary to carry out its organoleptic evaluation, research of physicochemical properties, and also to guarantee the correct primary processing in the conditions of the farm. |
| URI: | http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/16547 |
| Располагается в коллекциях: | 204 – Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
