Аналіз технології переробки продукції птахівництва в умовах ТОВ «Украгро-Полісся» Житомирського району

Abstract

Проведеними дослідженнями встановлено, що для виробництва якісної та безпечної продукції птахівництва необхідно дотримуватись правил транспортування забійної птиці, її приймання на переробне підприємство, чітко слідувати схемі переробки птиці та виробництва продукції з належним її зберіганням до реалізації у торгівельних мережах.

The conducted studies have established that for the production of high-quality and safe poultry products, it is necessary to comply with the rules for transporting slaughter poultry, accepting it at a processing plant, and clearly follow the poultry processing and production scheme with proper storage before sale in retail chains.