|
Institutional Repository of Polissia National University >
Кваліфікаційні роботи здобувачів вищої освіти >
204 – Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/17913
|
| Название: | Технологія виробництва сухого молока в умовах ДП «Старокостянтинівський молочний завод» м. Житомир |
| Другие названия: | Technology of powdered milk production in the conditions of se "Starokostyantynivsky dairy plant" Zhytomyr |
| Авторы: | Дзензіловська, О. О.
Dzenzilovska, O. |
| Ключевые слова: | сухе молоко
powdered milk
молоко-сировина
raw milk
розпилювальне сушіння
spray drying
технологічний процес
technological process
мікробіологічні показники
microbiological indicators
ступінь теплової обробки
degree of heat treatment |
| Дата публикации: | 2025 |
| Издатель: | Поліський національний університет |
| Библиографическое описание: | Дзензіловська О. О. Технологія виробництва сухого молока в умовах ДП «Старокостянтинівський молочний завод» м. Житомир : кваліфікаційна робота : спец. 204 «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва» / Поліський нац. ун-т, каф. біоресурсів, тваринництва та аквакультури ; наук. кер. Трохименко В. З. – Житомир, 2025. – 34 с. |
| Аннотация: | У даній роботі досліджено технологію виробництва сухого молока в умовах ДП «Старокостянтинівський молочний завод», зокрема проаналізовано показники якості сировини та готового сухого молока відповідно до чинних нормативних документів.
This work investigates the technology of milk powder production in the conditions of the State Enterprise "Starokostyantynivka Dairy Plant", in particular, the quality indicators of cow's milk and finished milk powder were analyzed in accordance with current regulatory documents. |
| URI: | http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/17913 |
| Располагается в коллекциях: | 204 – Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
