Оцінка технології переробки продукції птахівництва в умовах ТОВ «Украгро-Полісся» Житомирської області

Abstract

Результатами проведених досліджень доведено, що отримання якісної й безпечної продукції птахівництва можливе лише за умови суворого дотримання вимог щодо транспортування забійної птиці, правильного її приймання на переробному підприємстві та чіткого виконання технологічної схеми переробки, а також забезпечення належних умов зберігання готової продукції перед її реалізацією в торговельних мережах.

The results of the conducted research have proven that obtaining high-quality and safe poultry products is possible only if the requirements for transporting slaughter poultry are strictly observed, its correct acceptance at the processing plant and the precise implementation of the processing technological scheme are followed, as well as ensuring proper storage conditions for the finished product before its sale in retail chains.