Екологічні засади функціонування підприємств з переробки рибної сировини

Abstract

У роботі розглянуто теоретичні та прикладні аспекти екологічної безпеки підприємств з переробки рибної сировини. Досліджено особливості технологічних процесів рибопереробного виробництва та їх вплив на навколишнє середовище. На прикладі ТОВ «ДАЛЬРИБА» проведено аналіз основних джерел утворення забруднюючих речовин, виробничих відходів та стічних вод. Оцінено екологічний стан підприємства за показниками водоспоживання, утворення органічних відходів та навантаження на водні об’єкти. Проаналізовано відповідність діяльності підприємства вимогам екологічного законодавства та чинним нормативам у сфері охорони навколишнього середовища. Визначено ключові екологічні ризики, пов’язані з функціонуванням рибопереробного виробництва, зокрема ризики забруднення водних ресурсів, накопичення органічних відходів і підвищеного енергоспоживання. Обґрунтовано комплекс практичних рекомендацій, спрямованих на зниження негативного впливу на довкілля шляхом удосконалення систем очищення стічних вод, підвищення ефективності поводження з відходами та впровадження ресурсозберігаючих технологій. Запропоновано поетапний план екологізації діяльності підприємства з урахуванням принципів сталого розвитку та екологічного менеджменту.

The qualification paper examines theoretical and applied aspects of environmental safety of fish processing enterprises. The features of technological processes in fish processing production and their impact on the environment are analyzed. On the example of "DALRYBA" LLC, the main sources of pollution, industrial waste, and wastewater generation are studied. The environmental condition of the enterprise is assessed based on indicators of water consumption, organic waste generation, and pressure on water bodies. The compliance of the enterprise’s activity with environmental legislation and current environmental standards is analyzed. Key environmental risks associated with fish processing production are identified, including risks of water pollution, accumulation of organic waste, and increased energy consumption. A set of practical recommendations aimed at reducing the negative impact on the environment is substantiated, including improving wastewater treatment systems, optimizing waste management, and implementing resource-saving technologies. A step-by-step plan for greening the enterprise’s activities based on the principles of sustainable development and environmental management is proposed.