|
Institutional Repository of Polissia National University >
Кваліфікаційні роботи здобувачів вищої освіти >
H2/204 – Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/18430
|
| Название: | Технологія виробництва кисломолочних десертів в умовах ДП «Радомілк» Житомирської області |
| Другие названия: | Technology for the production of fermented milk desserts in conditions of the State Enterprise «Radomilk» in Zhytomyr region |
| Авторы: | Яценко, В. С.
Yatsenko, V. |
| Ключевые слова: | кисломолочні десерти
fermented milk desserts
технологія виробництва
production technology
продукція
products
молоко
milk
сировина
raw materials
переробка
processing
модернізація
modernization
якість продукції
product quality |
| Дата публикации: | 2025 |
| Издатель: | Поліський національний університет |
| Библиографическое описание: | Яценко В. С. Технологія виробництва кисломолочних десертів в умовах ДП «Радомілк» Житомирської області : кваліфікаційна робота : спец. 204 «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва» / Поліський нац. ун-т, каф. біоресурсів, тваринництва та аквакультури ; наук. кер. Вербельчук Т. В. – Житомир, 2025. – 41 с. |
| Аннотация: | У рамках дослідження було проведено комплексний аналіз як сучасного ринку кисломолочних десертів, так і поточної технології їх виробництва в умовах ДП «Радомілк». Завдяки цьому розширено асортимент продукції підприємства шляхом розробки та успішної апробації нових рецептур кисломолочних десертів. Як результат, впроваджено оптимізовані технологічні рішення, що значно підвищило якість, безпечність та конкурентоспроможність продукції ДП «Радомілк».
The study included a comprehensive analysis of both the current market for fermented milk desserts and the current production technology at Radomilk. This allowed the company to expand its product range by developing and successfully testing new recipes for fermented milk desserts. As a result, optimized technological solutions have been implemented, which has significantly improved the quality, safety and competitiveness of Radomilk products. |
| URI: | http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/18430 |
| Располагается в коллекциях: | H2/204 – Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
