Аналіз технології виробництва м’ясних продуктів в умовах ТОВ «ТД «Мар’ян»

Abstract

У роботі опрацьовано виробничо-господарську діяльність ТОВ «ТД «Мар’ян», яке спеціалізується на виробництві ковбасних виробів, м’ясних делікатесів та напівфабрикатів. Охарактеризовано організацію технологічного процесу переробки м’ясної сировини, систему постачання та контроль якості продукції відповідно до вимог безпечності харчових продуктів. Висвітлено асортимент продукції підприємства та основні напрями підвищення ефективності його діяльності.

The production and economic activities of LLC «TН "Maryan», which specializes in the production of sausage products, meat delicacies and semi-finished products, are studied. The organization of the technological process of processing meat raw materials, the supply system and product quality control in accordance with food safety requirements are characterized. The range of products of the enterprise and the main directions of increasing the efficiency of its activities are highlighted.