Аналіз технології виробництва та асортименту молочної продукції ДП «Старокостянтинівський молочний завод», м. Житомир

Abstract

Робота присвячена вивченню асортиментного складу молочних продуктів підприємства, технологічним аспектам її виробництва, вимогам до сировини та готового продукту. В умовах ДП «Старокостянтинівський молочний завод» строго дотримуються технологій переробки молока, що забезпечує виробництво високоякісної молочної продукції, а використання високовиробничого обладнання сприяє збільшенню виходу продукції та поліпшенню її якості. Це включає безперервно діючі стерилізатори, апарати з програмним управлінням, розфасувально-пакувальні та розливні лінії.

The work is devoted to the study of the assortment composition of dairy products of the enterprise, technological aspects of its production, requirements for raw materials and finished products. Starokostiantynivsky Dairy Plant strictly adheres to milk processing technologies that ensure the production of high-quality dairy products, and the use of high-performance equipment helps to increase product yield and improve its quality. This includes continuously operating sterilizers, program-controlled machines, filling and packaging and bottling lines.