|
Institutional Repository of Polissia National University >
Кваліфікаційні роботи здобувачів вищої освіти >
H2/204 – Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/18589
|
| Название: | Оцінка ефективності сучасних технологій виробництва сирних молоковмісних продуктів ТМ «Cheese Life» |
| Другие названия: | Assessment of the effectiveness of modern technologies for the production of cheese milk products under the Cheese Life trademark |
| Авторы: | Кот, М. В.
Kot, M. |
| Ключевые слова: | сирні молоковмісні продукти
cheese-containing dairproducts
Cheese Life
технологія виробництва
production technology
органолептична оцінка
organoleptic evaluation
фізико-хімічні показники
physicochemical indicators
рентабельність
profitability |
| Дата публикации: | 2026 |
| Издатель: | Поліський національний університет |
| Библиографическое описание: | Кот М. В. Оцінка ефективності сучасних технологій виробництва сирних молоковмісних продуктів ТМ «Cheese Life» : кваліфікаційна робота : спец. 204 «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва» / Поліський нац. ун-т, каф. біоресурсів, тваринництва та аквакультури ; наук. кер. Вербельчук С. П. – Житомир, 2026. – 39 с. |
| Аннотация: | У кваліфікаційній роботі досліджено сучасні технології виробництва сирних молоковмісних продуктів ТМ «Cheese Life» в умовах ПП «РЕНЕТ». Вивчено асортимент продукції, особливості технологічного процесу та проведено оцінку органолептичних і фізико-хімічних показників продукції. Встановлено, що досліджувані зразки характеризувалися високими показниками якості та відповідали нормативним вимогам. Визначено економічну ефективність виробництва, рівень рентабельності якого становив 32,4 %.
The qualification work investigates modern technologies for the production of cheese-containing dairy products of the Cheese Life trademark under the conditions of PE “RENET”. The product assortment, technological features of production, and organoleptic and physicochemical indicators of the products were studied. The investigated samples were characterized by high quality indicators and met regulatory requirements. The economic efficiency of production was determined, with a profitability level of 32.4 %. |
| URI: | http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/18589 |
| Располагается в коллекциях: | H2/204 – Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
