Аналіз технології виробництва молочної продукції в умовах ТОВ «Рихальський завод сухого молока» Житомирської області

Abstract

У роботі представлено аналіз технології виробництва молочної продукції та розглянуто основні виробничі процеси в умовах ТОВ «Рихальський завод сухого молока», включаючи приймання та підготовку молочної сировини, виробництво сухих молочних продуктів, вершкового масла та спредів. Встановлено, що впровадження системи НАССР та модернізація обладнання забезпечують високу якість і безпечність продукції підприємства.

An analysis of the technology of dairy production is presented and the main production processes in the conditions of LLC «Ryhalskiy milk powder plant» are considered, including the acceptance and preparation of dairy raw materials, the production of dry dairy products, butter and spreads. It is established that the implementation of the HACCP system and the modernization of equipment ensure high quality and safety of the enterprise's products.